Salade mozzarella

Name: Salade mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 40 g d'oignon frais; 20 g de cacahuètes; 30 g de sirop d'érable; 90 g d'huile de noix; 40 g de vinaigre balsamique; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 110 g de carotte; 180 g de courgette; 280 g de poivron; 240 g de tomate; 180 g de mozzarella; 200 g de fenouil

La salade mozzarella, une recette de salade d'été !

Recette facile
Normal
Temps total:23 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

40 g d'oignon frais
20 g de cacahuètes
30 g de sirop d'érable
90 g d'huile de noix
40 g de vinaigre balsamique
1 g de sel
0,50 g de poivre
110 g de carotte
180 g de courgette
280 g de poivron
240 g de tomate
180 g de mozzarella
200 g de fenouil

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Préparation

Éplucher les carottes, laver sous l'eau courante, râper. Laver sous l'eau courante la courgette,
Enlever les deux extrémités de la courgette, couper en deux dans le sens de la longueur, puis en quatre, faire des lasagnes avec le couteau économe.
Ouvrir en deux le poivron, enlever la queue, les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en petits dés.
Laver la tomate avec le pédoncule sous l'eau courante, enlever le pédoncule, couper la base, couper en demi-rondelles. Couper la mozzarella en tranches.
Enlever les feuilles abîmées du fenouil, laver sous l'eau courante, couper en fines lamelles. Enlever les feuilles abîmées de l'oignon, couper la racine.
Laver l'oignon sous l'eau courante, couper en rondelles. Dans une poêle, placer les cacahuètes, faire dorer.
Dans des grandes assiettes, présenter à votre goût, les carottes râpées, les lasagnes de courgette, le poivron, la tomate et la mozzarella, le fenouil.
Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer l'oignon, les cacahuètes, hacher, puis ajouter sirop d'érable, huile de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre.
Hacher l'ensemble, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, décorer vos ramequins. Servir l'ensemble frais.

Les conseils de supertoinette

A vous de créer une autre présentation pour cette salade, vous pouvez changer les ingrédients à votre convenance !

Cette salade peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez réutiliser les ingrédients dans un sauté, une soupe, un gratin, etc.

Bon appétit !

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