Tagliatelle au poivron et champignons

Name: Tagliatelle au poivron et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de crème; 25 g de moutarde; 35 g de beurre; 240 g de champignons frais; 165 g de brocolis; 210 g de poivron soit 1; 150 g d'eau; 1,50 g de sel (légumes); 0,40 g de poivre; 1 g de paprika; 2 litre d'eau (tagliatelle); 3 g de sel (tagliatelle); 300 g de pâtes tagliatelles

Découvrez la recette des tagliatelle au poivron et champignons...

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, couper le poivron en deux parties, enlever les parties blanches de l'intérieur, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.
Tailler en biais les queues des champignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner, réserver.
Trier, récupérer les tiges tendres, laver sous l'eau froide, couper en petits bouquets. Dans un petit robot mixeur, ajouter la crème et la moutarde.
Mélanger la crème et la moutarde. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les champignons, les brocolis, le poivron.
Dans le wok, mélanger, cuire 5 min puis ajouter la préparation à la crème, l'eau, cuire 10 min puis ajouter le sel.
Dans le wok, ajouter le poivre, le paprika, cuire 6 min, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel.
Porter à ébullition, puis ajouter les tagliatelle, mélanger, cuire de 6 à 8 min, dès qu'elles sont al dente, égoutter.
Dans une grande assiette ou plat, placer les tagliatelle, couvrir avec les légumes. vous pouvez saupoudrer de fromage parmesan, pécorino ou gruyère.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de canard, du saindoux, etc...

Les tagliatelle fraîches ont une cuisson très rapide, dès que l'ébullition commence, 2 minutes sont suffisantes pour les cuire.

Goûter les légumes pour rectifier l'assaisonnement, une pincée de sucre, rehausse souvent le goût.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération