Sauce tomate aux petits pois

Name: Sauce tomate aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 860 g de tomates pelées; 9 g de céleri-branche; 25 g de gousses d'ail soit 4; 2,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 20 g de miel; 130 g d'oignons soit 2; 180 g d'eau (sauce); 2 g de bicarbonate de soude; 260 g de petits pois frais; 7 g de basilic

Cette sauce tomate aux petits pois, à goûter avec des pâtes alimentaires ou du riz !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

860 g de tomates pelées
9 g de céleri-branche
25 g de gousses d'ail soit 4
2,50 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
20 g de miel
130 g d'oignons soit 2
180 g d'eau (sauce)
2 g de bicarbonate de soude
260 g de petits pois frais
7 g de basilic

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Préparation

Écosser les petits pois, rincer sous l'eau froide, éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, tailler en rondelles.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver les feuilles du céleri-branche, éponger. Laver le basilic, éponger.
Dans le blender, placer les tomates pelées, le céleri-branche, l'ail, mélanger puis le sel, le poivre.
Dans le blender, ajouter le miel, mélanger, puis verser dans une grande casserole, porter à petite ébullition pendant 15 min, puis ajouter les oignons.
Cuire pendant 15 min à ébullition douce, ajouter l'eau, le bicarbonate, attention mettre à feu doux jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Cuire 15 minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter les petits pois, cuire 15 à 20 min, ajouter de l'eau si nécessaire, avant de servir, ajouter le basilic.
Vous pouvez servir cette sauce, avec des pâtes alimentaires, du riz, des boulettes de viandes ou de poisson, etc.

Les conseils de supertoinette

Cette sauce n'est pas difficile, suivez tranquillement la recette, n'oubliez pas de goûter et de rectifier selon vos habitudes.

Le bicarbonate mousse rapidement, retirer la casserole du feu si la mousse s'amplifie, mettre à feu doux quelques minutes.

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser des tomates fraîches, à peler après immersion quelques minutes dans de l'eau très chaude.

Bon courage !

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