Pains bagnats aux asperges revisités

Name: Pains bagnats aux asperges revisités
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine niçoise
Ingredients: 110 g huile d'olive; 11 g de gousses d'ail soit 4; 10 g de filets d'anchois à l'huile; 15 g de câpres; 5 g de persil; 800 g d'eau; 2 g de sel aromatique; 250 g d'asperges; 400 g de pain; 100 g de carottes; 75 g de pousses de bambou; 180 g d'oeuf; 25 g de germes de soja; Pains Hamburger

Ces pains bagnats aux asperges pour fêter la fête du pain !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Couper la partie dure de l'asperge, éplucher.
Couper les asperges à la même longueur. Éplucher les carottes, couper en fins bâtonnets.
Enlever les différentes épaisseurs des pousses de bambou, tailler en bâtonnets. Éplucher les gousses d'ail. Dans un robot mixeur, ajouter l'huile et les gousses d'ail.
Dans le robot mixeur, ajouter les anchois, les câpres, le persil, hacher, placer dans un ramequin.
Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, verser les asperges, cuire de 4 à 5 min selon leur grosseur, égoutter.
Dans une casserole, couvrir les oeufs d'eau froide, porter à ébullition et cuire 5 min, écaler, couper en rondelles.
Couper les pains ronds dans l'épaisseur, mouiller avec la sauce à l'huile, couper les asperges en 2 dans l'épaisseur, répartir asperges, carottes, pousses de bambou.
Sur le pan bagnat, ajouter 2 rondelles d'oeufs, les germes de soja, mouiller avec la sauce, le dessous du pain, fermer le pan bagnat.

Les conseils de supertoinette

S'il vous reste légumes et oeufs, placez-les sur la table avec le restant de sauce et même avec quelques feuilles de laitue.

On trouve très facilement des petits pains hamburgers pour faire cette recette.

N'oubliez pas de goûter la sauce avant de l'utiliser. Elle peut se garder quelques jours au réfrigérateur ou vous pouvez la garder pour compléter une vinaigrette en ajoutant du citron, ou du vinaigre.

La sauce peu également servir pour des pâtes alimentaires, du riz, un légume vert, du poisson.

Bon appétit !

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