Petits pains aux figues

Name: Petits pains aux figues
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 700 g de farine type 55; 400 g d'eau tiède; 200 g de figues sèches; 24 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée; 25 g de farine type 55; 20 g de graines de pavot; 10 g de sucre cassonade; 10 g de sel

De délicieux petits pains individuels aux figues sèches...

Recette élaborée
Economique
Temps total:3 h 15 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Pause: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

700 g de farine type 55
400 g d'eau tiède
200 g de figues sèches
24 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
25 g de farine type 55
20 g de graines de pavot
10 g de sucre cassonade
10 g de sel

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Préparation

Dans le bol du robot-pétrisseur pour le levain, verser la levure, la farine, le sucre cassonade, et 80 cl d'eau.
Mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 20 minutes environ dans un endroit tiède. La levain est levée, de nombreuses bulles apparaissent.
Dans le bol du robot pétrisseur, sur le levain, ajouter la farine et le sel. Couper les figues sèches en lamelles. Ajouter une partie de l'eau tiède.
Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. Laisser travailler le robot-pétrisseur, pendant 7 minutes avec une vitesse plus rapide.
Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Le pétrissage est terminé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures.
La pâte est bien levée. Abaisser à la main la pâte, peser la pâte et divisez-la en pâtons de 200 grammes.
Aplatir ou abaisser l'un des pâtons à la main, répartir sur la surface des lamelles de figues. Ramasser les bords de l'abaisse, réunir en faisant une boule.
Marquer la queue pour donner la forme de la figue. Couvrir la tôle à pâtisserie d'un papier cuisson, poser au fur et à mesure les figues façonnées.
Couvrir les figues de graines de pavot. Avec une lame de rasoir, marquer sans profondeur, des stries sur chaque pâton. Laisser lever 45 minutes.
Préchauffer le four th 8 (240°C). Enfourner pendant 20 min à four chaud. Sortir le pain du four, le placer sur des grilles de refroidissement.