Poivrons farcis à la viande

Name: Poivrons farcis à la viande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine catalane
Ingredients: 200 g de viande hachée; 100 g d'oignons; 150 g de persil; 15 g d'huile d'olive; 20 g d'eau; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 2 g de coriandre; 200 g d'oeufs entiers; 100 g de chapelure; 500 g de petits poivrons; 35 g d'huile d'arachide; 400 g de tomates bien mûres; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 20 g d'ail; Bain de friture

Une recette originale de poivrons farcis à la viande, par Saloua...

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Normal
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g de viande hachée
100 g d'oignons
150 g de persil
15 g d'huile d'olive
20 g d'eau
1,50 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
2 g de coriandre
200 g d'oeufs entiers
100 g de chapelure
500 g de petits poivrons
35 g d'huile d'arachide
400 g de tomates bien mûres
1 g de sel
0,50 g de poivre
20 g d'ail
Bain de friture

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Préparation

Bienvenue parmi les cuisinières du site ! Très originale cette manière de cuisiner les poivrons farcis et c'est bon !
Couper la base, côté pédoncule de manière à éliminer queue et graines, vider au couteau. laver sous l'eau froide. Éplucher l'oignon.
Laver l'oignon sous l'eau froide, émincer. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler.
Disposer dans un grand saladier, la viande hachée, les oignons et le persil, l'huile d'olive, l'eau, sel, poivre, coriandre au goût.
Mélanger et verser dans une poêle. Cuire la viande à feu moyen, jusqu'à évaporation totale du liquide, mélanger, au bout de 5 min, dès que les oignons sont fondants, stopper la cuisson. Laisser refroidir.
Dans le saladier, ajouter la viande, les oeufs, la panure. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les poivrons à ras-bord.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. couper les tomates en morceaux.
Dans le robot-mixeur, placer les tomates, hacher, filtrer dans une passoire éventuellement. Chauffer l'huile dans une casserole.
Dans la casserole, ajouter la purée de tomates, sel, poivre, l'ail. Laisser mijoter 15 à 20 minutes et retirer du feu. Réserver au chaud.
Préparer votre bain de friture dans une casserole, laisser chauffer, tremper les poivrons alignés sur la base, puis sur les côtés, égoutter, servir chaud avec la sauce tomate.

Auteur: Delphine B.

Les conseils de supertoinette

"Essayez c'est délicieux et original" nous dit Saloua, effectivement c'est très bon !

Si vous possédez une friteuse n'hésitez-pas à vous en servir !

Conseils de Saloua Il faut surtout tenir les poivrons alignés au début pour que la farce ne sorte pas dans l'huile. Dans la sauce tomate en cours de cuisson, on peut ajouter un peu laurier. Il donne un arôme excellent pour la sauce. Choisir des poivrons petits doux, verts ou rouges bien droits. Servir un vin rouge léger pour accompagner cette recette.

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