Poivrons farcis à la viande

Name: Poivrons farcis à la viande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine catalane
Ingredients: 200 g de viande hachée; 100 g d'oignons; 150 g de persil; 15 g d'huile d'olive; 20 g d'eau; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 2 g de coriandre; 200 g d'oeufs entiers; 100 g de chapelure; 500 g de petits poivrons; 35 g d'huile d'arachide; 400 g de tomates bien mûres; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 20 g d'ail; Bain de friture

Une recette originale de poivrons farcis à la viande, par Saloua...

Normal
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g de viande hachée
100 g d'oignons
150 g de persil
15 g d'huile d'olive
20 g d'eau
1,50 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
2 g de coriandre
200 g d'oeufs entiers
100 g de chapelure
500 g de petits poivrons
35 g d'huile d'arachide
400 g de tomates bien mûres
1 g de sel
0,50 g de poivre
20 g d'ail
Bain de friture

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Bienvenue parmi les cuisinières du site ! Très originale cette manière de cuisiner les poivrons farcis et c'est bon !
Couper la base, côté pédoncule de manière à éliminer queue et graines, vider au couteau. laver sous l'eau froide. Éplucher l'oignon.
Laver l'oignon sous l'eau froide, émincer. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler.
Disposer dans un grand saladier, la viande hachée, les oignons et le persil, l'huile d'olive, l'eau, sel, poivre, coriandre au goût.
Mélanger et verser dans une poêle. Cuire la viande à feu moyen, jusqu'à évaporation totale du liquide, mélanger, au bout de 5 min, dès que les oignons sont fondants, stopper la cuisson. Laisser refroidir.
Dans le saladier, ajouter la viande, les oeufs, la panure. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les poivrons à ras-bord.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. couper les tomates en morceaux.
Dans le robot-mixeur, placer les tomates, hacher, filtrer dans une passoire éventuellement. Chauffer l'huile dans une casserole.
Dans la casserole, ajouter la purée de tomates, sel, poivre, l'ail. Laisser mijoter 15 à 20 minutes et retirer du feu. Réserver au chaud.
Préparer votre bain de friture dans une casserole, laisser chauffer, tremper les poivrons alignés sur la base, puis sur les côtés, égoutter, servir chaud avec la sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

"Essayez c'est délicieux et original" nous dit Saloua, effectivement c'est très bon !

Si vous possédez une friteuse n'hésitez-pas à vous en servir !

Conseils de Saloua Il faut surtout tenir les poivrons alignés au début pour que la farce ne sorte pas dans l'huile. Dans la sauce tomate en cours de cuisson, on peut ajouter un peu laurier. Il donne un arôme excellent pour la sauce. Choisir des poivrons petits doux, verts ou rouges bien droits. Servir un vin rouge léger pour accompagner cette recette.

Régalez-vous !

Pour varier vos recettes avec friteuse , découvrez notre recette de pâte à frire , la recette de beignet de fleur de sureau , la friture d'éperlans , et retrouvez toutes nos meilleures recettes de frites en tous genres !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse

> Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
> Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Vin de savoie - blanc sec leger
> Accord parfait : Gros plant du pays nantais - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération