Saladier
Un saladier est un récipient creux sans anse, légèrement évasé, classiquement accompagné d'un couvert assorti, en bois, en corne ou en argent, utilisé pour servir la salade.
On choisit le saladier en fonction de la salade, rustique ou plus recherchée : le saladier en bois d'olivier est souvent privilégiée pour les salades vertes généreusement assaisonnées, que l'on y remue facilement, alors que les salades composées, aux ingrédients variés et colorés, sont habituellement dressées dans un saladier assez bas et transparent, qui les met en valeur.
Il existe des saladiers individuels, pour présenter les salades en portions, à côté de l'assiette.
- Sablé
- Sabler
- Saccharose
- Sachertorte
- Sacristain
- Sainte-Menehould
- Saisi
- Saisir
- Saké
- Saladier
- Salammbô
- Salière
- Salissures
- Salmis
- Salpicon
- Saltimbocca
- Sambal oelek
- Sandwich
- Sangler
- Sangria
- Saponine
- Sauce aux huîtres
- Sauce hoisin
- Sauce Romesco
- Sauce soja (ketjap manis)
- Sauce tamari
- Saumure
- Saupoudrer
- Sauté
- Sauter
- Sauteuse (ou sautoir)
- Savoyarde (à la)
- Seau
- Sec
- Séchage
- Sédatif(ive)
- Sel de céleri
- Sélénium
- Sels minéraux
- Serrer
- Séveux
- Shaker
- Shiitaké ou shitake
- Singer
- Sirop de sucre
- Siroper
- Smen
- Socca
- Sodium
- Sommité
- Sorbetière
- Sot-l'y-laisse
- Souder
- Soufflé
- Soufre
- Soupe
- Soupière
- Souple
- Sous-vide
- Spatule
- Sphérique
- Stabilisateurs
- Stérilisation des fruits
- Stériliser
- Stevia
- Stimulante
- Stomachique
- Storzapreti
- Strier
- Strontium
- Suc
- Sucette
- Suer
- Sulfites
- Surgélation
- Surimi
Trucs et astuces de cuisine
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Pour écarter les limaces de vos plants de laitue, plantez de la bourrache.