Smoothie

Que savons-nous sur le smoothie?

Le smoothie (smoothy, smoothee), appelé également "frappé aux fruits" est une boisson réalisée à partir d'ingrédients frais et naturels tels que des fruits et des légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruit, ou de la glace pilée, et du yaourt. Le smoothie possède une texture onctueuse et douce, proche de celle du milk-shake mais diffère de celui-ci par le fait qu'il ne contient en général pas de crème glacée ni de lait.

Dans le commerce, le produit de dénomination "smoothie" désigne une boisson à base de fruits mixés et de jus de fruits pressés, sans  lait, ni yaourt ajouté. La majorité des smoothies du commerce sont flash pasteurisés, ce qui permet de conserver au mieux les vitamines et les saveurs des fruits.

Le smoothie date de la fin des années 1960.  Il était vendu par les glaciers et les magasins diététiques.
Les ventes se sont accrues depuis les années 2000 aux États-Unis et au sein de l'Union européenne.
Smoothie est un mot emprunté à l'anglais. "Smooth "signifie "doux", "lisse".

Parlons cuisine

Réaliser à la maison, on peut ajouter à volonté d'autres saveurs qui personnalisent votre smoothie (lait de soja, chocolat, thé vert, tofu, miel...).
Dans le commerce, le smoothie est généralement vendu dans un gobelet en plastique avec une paille.

Smoothies

Balboa smoothie : Yaourt nature, banane, extrait de vanille, jus d'oranges.

Banana Kiwi : Miel, banane, kiwi, citron.

Smoothie à la fraise : Fraises, yaourt nature, miel, lait.

Smoothie santé : Poires, pommes, jus d'orange, yaourt nature, miel.

Pure Apple : Lait, pomme, sucre, petit beurre.

Smoothie au melon : Melon, yaourt nature, miel.

Cocolait : Jus d'ananas, lait de coco,  bananes.

Coco mangue : Mangue, lait de coco, jus d'ananas, yaourt nature, noix de coco râpée, citron vert.

Green smoothie : Kiwis, banane, citron vert, mâche, eau, avocat.

Blig : Poires au sirop, melon, orange, feuille de menthe.

Chocolate banana smoothie : Nutella, banane, lait, sirop d'orgeat.

Pink Pang : Citron, framboises, poivre, lait de soja.

Health drink : Carottes, eau, oranges, sirop de cannelle, citrons, yaourt nature.

Energicious : Poire, fraises, banane, oeuf, jus de pommes, sirop d'érable.

Smoothie au concombre : Tomates, concombre, yaourt 0%, citron, persil.

Datopom : Dattes, jus de pommes, bananes.

Smoothie pruneau-banane : pruneaux, bananes, lait.

Ipady : Concombre, asperges, menthe, Perrier.

Smoothie à la spiruline : Spiruline, yaourt nature, jus d'orange, fruits rouges.

Santé, régime

Propriétés du smoothie

Le smoothie est modérément calorique, sa valeur énergétique dépend des ingrédients qu'il contient.
Il est une alternative entre le milk-shake qui contient de la crème glacée et est riche en calories et le simple jus de fruit pressé sans sucre ajouté et donc diététique.  Il permet de se faire plaisir avec un jus de fruit enrichie.
Le smoothie contient des vitamines et du calcium.