Salade de pommes de terre aux oeufs

Name: Salade de pommes de terre aux oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g de pommes de terre; 100 g d'oignon; 350 g d'oeufs; 100 g de dés de jambon; 200 g de tomates; 150 g de haricots verts; 15 g de ciboulette fraîche; 5 g d'huile d'olive; 8 g de moutarde; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

La recette parfaite pour manger sainement tout en évitant les fringales !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et laver les pommes de terre. Les faire bouillir entières dans une casserole remplie d'eau. Une fois qu'elles sont cuites (elles doivent rester un peu fermes), les ôter du feu, les égoutter et les couper en gros cubes. Les mettre dans un saladier et réserver.
Faire bouillir les oeufs 10 minutes environ, ôter les coquilles. Les couper en quartiers et les ajouter aux pommes de terre. Peler l'oignon, le hacher très finement. Laver et sécher la ciboulette et les tomates. Couper les tomates en cubes et ciseler finement la ciboulette. Égoutter les haricots verts.
Mettre les morceaux de tomate, la ciboulette, l'oignon, les dés de jambon et les haricots verts dans le saladier. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mélanger délicatement et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

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