Haricots verts au four gratinés

Name: Haricots verts au four gratinés
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau (blanchir); 440 g d'haricots beurre; 100 g de côtes de porc cuite (reste); 80 g de poitrine fumée; 40 g d'huile d'olive; 300 g d'oignon rouge; 14 g de basilic frais; 2 g de sel fin; 1 g de poudre de curry; 180 g d'eau; 150 g d'oeufs; 125 g de yaourt nature; 200 g de crème; 100 g de fromage tête de moine

Cette recette d' haricots verts au four gratinés pour recevoir nos amis.

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

1 litre d'eau (blanchir)
440 g d'haricots beurre
100 g de côtes de porc cuite (reste)
80 g de poitrine fumée
40 g d'huile d'olive
300 g d'oignon rouge
14 g de basilic frais
2 g de sel fin
1 g de poudre de curry
180 g d'eau
150 g d'oeufs
125 g de yaourt nature
200 g de crème
100 g de fromage tête de moine

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Préparation

Trier, laver le basilic, éponger, couper en lanières. Râper le fromage tête de moine. Enlever les feuilles abîmées et les tiges, la racine de l'oignon.
Tailler en demi-rondelle l'oignon, équeuter les haricots beurre, récupérer les petits haricots pour ceux qui sont plus gros pour une autre utilisation.
Laver les haricots beurre sous l'eau froide, égoutter, dans une casserole, ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition et blanchir les haricots beurre.
Cuire selon leur grosseur de 10 à 15 min, égoutter. Couper en morceaux, côte de porc et poitrine fumée en enlevant os et couenne.
Placer la poitrine fumée et la côte de porc dans le robot hachoir, hacher. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter oignons et haricots beurre.
Dans la poêle, ajouter le basilic, mélanger, puis ajouter le sel, le curry, l'eau, cuire jusqu'à absorption complète puis stopper la cuisson.
Pour le flan, dans le blender, placer les oeufs, le yaourt, la crème, mélanger.
Dans un plat à gratin, verser la préparation aux haricots verts, parsemer de viande hachée, couvrir avec le flan, saupoudrer de fromage.
Enfourner pendant 30 min, dès qu'il est cuit le servir chaud, avec des brochettes de viande par exemple.

Les conseils de supertoinette

Si vous ne trouvez pas de fromage "tête de moine", le remplacer par du comté, de l'emmental, du parmesan. Pour l'oignon rouge également vous pouvez utiliser un oignon blanc ou jaune.

Surveiller la cuisson des haricots beurre, ils doivent être croquants, car il y a après 30 min de cuisson au four.

Cette recette vous permet de réutiliser les viandes et volailles froides restantes et même le poisson.

Bon courage !

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