Soupe de courgette facile au micro-ondes

Name: Soupe de courgette facile au micro-ondes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de haricots beurre; 12 g de gousses d'ail; 10 g de gingembre racine; 100 g d'oignon rouge; 60 g de piments doux; 130 g de poivrons verts; 250 g de courgette; 0,40 g de poivre du moulin; 3 g de sel; 150 g de crème fraîche entière; 400 g de tomates fraîches; 1,50 litre d'eau; 3 g de basilic frais

Profitons de cette fin de printemps pour préparer cette soupe de légumes.

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Soupe de courgette facile au micro-ondes

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher l'oignon rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
Tailler en petits dés le gingembre, Éplucher les gousses d'ail, émincer. Vider les piments doux.
Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide.
Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en dés.
Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le basilic.
Éponger le basilic, laver les tomates sous l'eau froide, couper en morceaux, placer dans un robot blender ou robot mixeur.
Hacher les tomates, filtrer à travers une passoire. Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots verts, l'ail et le gingembre.
Dans le grand récipient, ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème.
Dans le grand récipient, ajouter les tomates, l'eau, mélanger, couvrir le récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes.
Si certains légumes ne sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter le basilic et servir chaud.

Auteur: Lucie R.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir avec cette soupe, du comté, du gruyère, du pécorino, du parmesan.

Goûter régulièrement, il faut bien connaître le résultat de votre recette, ne salez pas trop, surtout lorsque vous avez des invités, mettre votre salière sur la table.

Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler, puis la réchauffer à feu doux.

Bon appétit !

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