Salade jardin

Name: Salade jardin
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 800 g d'eau; 600 g d'eau; 1,50 litre d'eau; 3 g de sel; 150 g d'eau; 130 g de pommes de terre; 150 g haricots blancs; 50 g de feuilles de laitue; 100 g de tomate moyenne; 60 g d'échalote; 80 g poivron rouge; 40 g de rillettes de canard; 100 g oeufs; 4 g d'ail; 30 g d'échalote; 2 g de ciboulette; 2 g feuilles de basilic; 2 g de persil; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 45 g de vinaigre framboise; 90 g d'huile; 5 g de moutarde

Une salade jardin à composer!

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

800 g d'eau
600 g d'eau
1,50 litre d'eau
3 g de sel
150 g d'eau
130 g de pommes de terre
150 g haricots blancs
50 g de feuilles de laitue
100 g de tomate moyenne
60 g d'échalote
80 g poivron rouge
40 g de rillettes de canard
100 g oeufs
4 g d'ail
30 g d'échalote
2 g de ciboulette
2 g feuilles de basilic
2 g de persil
1 g de sel
0,50 g de poivre
45 g de vinaigre framboise
90 g d'huile
5 g de moutarde

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Préparation

Préparons les pommes de terre... Éplucher avec un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elles noircissent à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elles durcissent. Couper en fines rondelles. Réserver.
Prenons une casserole... Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Retirer aussitôt. Laisser refroidir. Ecaler, enlever la coquille.
Préparons les tomates et le poivron... Laver, essuyer, couper en deux et trancher les tomates, émincer le poivron. Trier, laver la laitue sous l'eau courante.
Préparons les haricots blancs... Ajouter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs, cuire pendant 30 minutes.
Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Préparons notre cuisson vapeur... Dans un plat spécial micro-ondes ou en verre mettre l'eau, Placer la partie percée de trous, disposer dessus les pommes de terre.
Fermons le récipient... Cuire pendant 15 minutes en mode "cuisson". Servir nature avec des fines herbes ou avec une sauce, en accompagnement d'une viande d'un poisson...
Présentons notre salade...Dresser sur plat de service ou dans des coupes, des ramequins etc. Placer votre salade en couronne, au centre les tomates, les haricots blancs.Saupoudrer avec l'échalote.
Prenons les poivrons... Disposer les poivrons, les pommes de terre en plaçant les rillettes dessus. Décorer avec les oeufs durs. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Commençons la vinaigrette... Dans une jatte ou un bol, mettre le sel, le poivre, le vinaigre de framboise. Fouetter un peu pour mélanger.
Prenons un mixeur... Disposer dans le mixeur, gousses d'ail, échalotes, ciboulette, basilic, persil. Hacher quelques secondes.
Prenons l'huile d'olive et la moutarde... Verser huile et moutarde, battre au fouet, ajouter la préparation du bol du mixeur, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Auteur: Kaina D.

Les conseils de supertoinette

Cette salade est à la carte : Vous pouvez retrancher et ajouter ce que vous désirez.

Vous pouvez mettre chaque légume ou crudités dans des plats de services différents et faire un buffet où chacun fait sa "petite cuisine".

Les présentations ne sont que des suggestions.

Accord des vins: vin conseillé du rosé, côtes-de-Provence.

Bon appétit !

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