Dip à la grecque et ses crudités

Name: Dip à la grecque et ses crudités
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine grecque
Ingredients: 100 g de laitue romaine; 280 g de courgette soit 1; 185 g de carottes soit 2; 290 g de céleri-rave; 150 g d'avocat soit 1; 520 g de tomates soit 3; 150 g de ricotta; 150 g de feta; 15 g de gousses d'ail soit 2; 1 g de basilic frais ou séché; 125 g de yaourt nature; 2 g de zeste de citron; 25 g d'olives noires dénoyautées; 40 g de jus de citron; 0,40 g de poivre du moulin; 15 g d'huile d'olive; 200 g de pain de mie

Ce dip à la grecque avec ses crudités on peut réaliser des canapés, un apéritif plein de saveur !

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

100 g de laitue romaine
280 g de courgette soit 1
185 g de carottes soit 2
290 g de céleri-rave
150 g d'avocat soit 1
520 g de tomates soit 3
150 g de ricotta
150 g de feta
15 g de gousses d'ail soit 2
1 g de basilic frais ou séché
125 g de yaourt nature
2 g de zeste de citron
25 g d'olives noires dénoyautées
40 g de jus de citron
0,40 g de poivre du moulin
15 g d'huile d'olive
200 g de pain de mie

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Préparation

Trier, laver sous l'eau froide le basilic, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer l'ail et le basilic, hacher. Laver le citron sous l'eau froide, prélever le zeste, presser le demi-citron.
Laver la laitue sous l'eau froide, éponger, placer dans une grande assiette de service. Laver sous l'eau froide la courgette, tailler en fin bâtonnets.
Eplucher, laver les carottes sous l'eau froide, couper en fin bâtonnets. Eplucher le morceau de céleri-rave, rincer sous l'eau froide, couper en bâtonnets, citronner.
Éplucher l'avocat, citronner, couper en lamelles, citronner. Couper les tomates en deux puis en lamelles, placer dans l'assiette de service.
Couper une partie de la tomate pour le dip ainsi que pour la décoration. Couper en rondelles les olives réserver 3 olives pour la décoration.
Pour le dip, dans un saladier placer la ricotta et la feta, ajouter l'ail et le basilic haché, le yaourt, le zeste de citron.
Dans le saladier, ajouter quelques rondelles de tomate, une partie des olives sauf 3, mélanger à la fourchette puis arroser avec le citron.
Dans le saladier, ajouter le poivre, l'huile d'olive, hacher finement l'ensemble au robot plongeur. Décorer avec les tomates et les olives, réfrigérer.
Préparer les canapés, avec un emporte-pièce, donner la forme désirée, placez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson, enfourner 10 min.

Les conseils de supertoinette

Vous pourrez déguster les crudités avec la pain de mie et le dip selon votre choix.

Ces crudités et le dip peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Quels vin avec le dip et les crudités ? Sylvaner, Côtes de Provence rosé, Côtes du Rhône rosé, Entre-Deux-Mers, Muscadet, Sancerre blanc, Sauvignon, vin de Savoie blanc, Champagne, etc

Régalez-vous !

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