Flans d'asperges

Name: Flans d'asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,20 litre d'eau pure; 3 g de sel; 890 g d'asperges blanches; 2 g de persil; 3 g de ciboule; 2 g de sel (flans); 1,30 g de raz el hanout; 35 g de beurre allégé; 200 g de crème épaisse; 200 g d'oeufs entiers; 10 g de beurre mou (beurrer)

Cette recette de flans d'asperges, une entrée de printemps pour recevoir vos amis !

Normal
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Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Maintenir l'asperge, à plat, en la tenant par le pied. Peler avec un économe. Laver sous l'eau froide, égoutter, couper en tronçons.
Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter les asperges, cuire pendant 10 min, égoutter.
Séparer les têtes et les morceaux d'asperges. Réserver les têtes. Hacher finement les tronçons, placer dans une passoire fine.
Presser fortement, pour récupérer les fils. Dans le bol du robot placer les asperges filtrées, le persil, la ciboule, le sel, le raz el hanout, le beurre.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, les oeufs, hacher pendant 1 min l'ensemble. Beurrer les moules à flans, placer dans une grand plat à gratin.
Prendre quelques têtes d'asperges, les couper en deux et les placer dans les flans. Placer l'eau dans le plat à gratin et enfourner pendant 1 heure.

Les conseils de supertoinette

Cette recette n'est pas difficile, regardez les étapes successives. Placer tous les ingrédients sur votre plan de travail.

Ce flan d'asperges, aime le gigot d'agneau, le saumon poêlé, etc... Vous pouvez la servir en entrée.

Ces flans peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, il suffira de les réchauffer à four doux.

Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !

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