Oeufs farcis

Name: Oeufs farcis
Prep time: 25 min
Cook time: 11 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 g de basilic frais; 15 g de pruneaux dénoyautés; 10 g d'olives noires dénoyautées; 15 g de filets d'anchois à l'huile; 10 g de câpres; 15 g de ketchup; 0,40 g de poivre du moulin; 2 g de sel; 200 g d'oeufs; 560 g de tomates moyennes soit 6; Mayonnaise aux 2 huiles

Gillou nous propose la recette de ses oeufs farcis avec une sauce mayonnaise de sa composition !

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:36 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 11 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 g de basilic frais
15 g de pruneaux dénoyautés
10 g d'olives noires dénoyautées
15 g de filets d'anchois à l'huile
10 g de câpres
15 g de ketchup
0,40 g de poivre du moulin
2 g de sel
200 g d'oeufs
560 g de tomates moyennes soit 6
Mayonnaise aux 2 huiles

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Merci pour cette recette d'oeufs farcis ; tu adores la sauce tomate, tu en mets partout. Je reconnais que c'est très bon.
Préparer la mayonnaise, laver les tomates, enlever le pédoncule et commencer les petits paniers. Sur le côté bombé de la tomate, faire 2 incisions à mi-hauteur.
Marquer l'anse du panier, puis sur les deux côtés, couper à la verticale jusqu'à l'anse. Vous devez obtenir la forme du panier, dégager l'anse du panier délicatement.
Vider l'intérieur de la tomate avec une petite cuillère pomme-noisette ou une cuillère à café. Réserver.
Dans un petit robot mixeur, ajouter le basilic, pruneaux, olives noires, anchois, câpres, réduire en purée en ajoutant un peu d'huile.
Dans la mayonnaise, ajouter la purée préparée, mélanger bien, puis ajouter, le ketchup, le poivre, le sel, mélanger, changer de récipient si nécessaire.
Cuire les oeufs pendant 10 min. Écaler les oeufs (enlever la coquille), rincer, égoutter, couper en 2 parties dans la longueur, séparer les jaunes des blancs.
Écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette, les placer dans une passoire et écraser avec un pilon ou le dos d'une cuillère, verser dans la mayonnaise.
Mélanger l'ensemble. Remplir la poche à douille, en poussant la mayonnaise vers la douille pour chasser l'air du fond de la poche.
Décorer le plat de service à votre convenance, garnir les tomates et les oeufs avec la mayonnaise et réfrigérer en attendant de le servir.

Auteur: Léa F.

Les conseils de supertoinette

Gilles nous présente une entrée sympa, facile, rapide à base d'oeufs.

Lorsque vous ferez votre mayonnaise, elle doit être très ferme pour éviter qu'elle devienne trop fine par le complément ajouté.

Sa sauce peut s'utiliser avec d'autres crudités, tomates, concombre, sur des canapés... mais à conserver au frais avant d'être consommée.

Bon appétit !

Vous recherchez une recette avec des câpres ?

Découvrez nos meilleures recettes avec des câpres : sauce aux câpres, sauce aux câpres minceur, filets de merlan aux câpres et courgettes et vermicelles de riz aux câpres.

Et si vous n'en avez pas, retrouvez nos astuces pour savoir par quoi remplacer les câpres.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :