Potage aux courgettes

Name: Potage aux courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de courgette; 200 g de haricots beurre; 130 g de poivrons verts; 100 g d'oignon rouge; 100 g de crème épaisse entière ou crème légère; 60 g de piment doux; 15 g de gingembre racine; 12 g de gousses d'ail; 0,50 g poivre du moulin; 3 g de sel; 1,50 litre d'eau

Une recette de potage aux courgettes cuit au micro-ondes...

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de courgette
200 g de haricots beurre
130 g de poivrons verts
100 g d'oignon rouge
100 g de crème épaisse entière ou crème légère
60 g de piment doux
15 g de gingembre racine
12 g de gousses d'ail
0,50 g poivre du moulin
3 g de sel
1,50 litre d'eau

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Préparation

Éplucher l'oignon rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
Tailler en petits dés le gingembre, Éplucher les gousses d'ail, émincer. Vider les piments doux.
Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide.
Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en dés.
Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux.
Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots beurre, l'ail et le gingembre.
Dans le grand récipient, ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème.
Dans le grand récipient, ajouter l'eau, mélanger, couvrir le récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes.
Si certains légumes ne sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Mixer finement avec le robot plongeur. Servir aussitôt.

Auteur: Antoine G.

Les conseils de supertoinette

Servir ce potage aux courgettes avec du fromage râpé et des croûtons grillés en accompagnement.

Les personnes suivant un régime amaigrissant éviteront les croûtons grillés et le fromage râpé. Remplacer la crème entière par de la crème légère. Et ne se servir qu'une seule fois !

La difficulté peut être la cuisson des haricots beurre selon la variété, les couper en dés assez fins.

Ce potage aux courgettes peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce potage.

Quels vins avec ce potage aux courgettes ? En général, il n'est pas servi de vin avec le potage. On peut essayer un vin rouge léger ou un rosé.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

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Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Frascati - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
> Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération