Poulet aux figues et au miel à la marocaine

Name: Poulet aux figues et au miel à la marocaine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 20 g d'ail; 1,20 g de gingembre frais; 25 g d'huile d'olive; 600 g cuisses de poulet; 260 g d'oignons; 1,50 g de curcuma en poudre; 3 g de sel; 0,50 g de poivre; 200 g d'eau; 1,50 g de cannelle en poudre; 90 g de miel; 150 g de pois chiche en conserve; 200 g de figues fraîches ou surgelées

Avec ce poulet aux figues et au miel, un clin d'oeil au Maroc !

Normal
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Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Préparer les cuisses poulet.
Couper les cuisses de poulet en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, dans le bol du robot mixeur, placer les lamelles d'ail et de gingembre, hacher.
Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, les morceaux de poulet, faire dorer sur toutes les faces. Sortir les morceaux de poulet, garder la graisse de cuisson.
Dans le wok, ajouter les oignons, les faire colorer puis joindre les morceaux de poulet.
Dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre hachés, le curcuma, le sel, mélanger.
Dans le wok, ajouter le poivre, le pichet d'eau, la cannelle, mélanger.
Dans le wok, ajouter le miel. Cuire pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Verser les pois chiches. Couper les figues en 4 morceaux.
Verser dans le wok les figues, mélanger. Cuire encore 5 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pourrez réutiliser la chair de poulet dans des croquettes, hachis de légumes, sautés de légumes.

Les restes de légumes, une fois hachés peuvent s'insérer dans une crème de légumes, un hachis de pommes de terre ou de légumes.

Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat pendant 2 mois environ. Il faudra le réchauffer avec 100 grammes d'eau à feu doux.

Quels vins avec ce poulet aux figues et au miel à la marocaine ? Vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc.) Bien sûr un vin marocain également !

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé évolué, élégant et boisé, au nez évolué et à la bouche ample

> Bon accord : Hermitage - blanc sec puissant
> Très bon accord : Palette - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Côtes de bourg - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Graves - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération