Canapés aux pois chiches façon Turque

Name: Canapés aux pois chiches façon Turque
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 330 g de pois chiches cuits; 10 g d'ail; 40 g de jus de citron; 25 g d'huile d'olive; 3 g de sel; 0,50 g de poivre; 3 g de zeste de citron; 1 g de ciboulette; 20 g de crème liquide allégée; 240 g de pâte feuilletée; 20 g d'olives ou pruneaux

Ces canapés aux pois chiches sont à faire avec ses amis !

Normal
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Temps total:50 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Rincer sous l'eau courante les pois chiches. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Prélever le zeste du citron.
Presser le citron, filtrer. Laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger.
Ciseler la ciboulette. Dans le robot-hachoir, ajouter les pois chiches, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive.
Dans le bol du robot-hachoir, ajouter, le sel, le poivre, le zeste de citron et la ciboulette.Hacher l'ensemble, puis verser la crème.
Mélanger la préparation, goûter, rectifier l'assaisonnement. Remplir la poche à douille avec la préparation. Étaler la pâte feuilletée.
Avec un emporte-pièce ou un petit verre, préparer des cercles sur le papier cuisson, enlever les chutes. Placer les cercles sur la tôle à pâtisserie.
Enfourner pendant 15 minutes, surveiller la cuisson, ils dorent très rapidement, puis sortir du four et laisser refroidir.
Avec la poche à douille, préparer les canapés. Vous pouvez mettre un morceau d'olive ou de pruneau sur le canapé.

Les conseils de supertoinette

Il est important de bien préparer le matériel et tous les ingrédients. Choisir une douille pour votre poche à douille à votre convenance et faire un petit essai.

Cette préparation se conservera 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

Tout ce qu'il faut savoir sur la conservation des pois chiches est à retrouver sur notre fiche explicative.

Découvrez la purée de pois chiches mais aussi la recette du houmous et si vous aimez la cuisine libanaise, testez notre recette de samboussek libanais.

D'autres recettes avec des pois chiches sont également disponibles sur le site : soupe de pois chiches, pois chiches au chorizo et poivron, ou les canapés aux pois chiches façon turque.

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur