Pain de perche

Name: Pain de perche
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 90 g d'oignons; 0,20 g de clous de girofle; 1 litre d'eau; 80 g de carottes; 70 g de blancs de poireaux; 2 g de bouquet garni en poudre; 3 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 kg filet de perches; 200 g de sauce tomate; 150 g d'oeufs; 2 g de feuilles de persil; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 8 g d'huile; 80 g de tomates; 50 g de concombres

Séverine nous propose son pain de perche, régal assuré !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

90 g d'oignons
0,20 g de clous de girofle
1 litre d'eau
80 g de carottes
70 g de blancs de poireaux
2 g de bouquet garni en poudre
3 g de sel
0,50 g de poivre
1 kg filet de perches
200 g de sauce tomate
150 g d'oeufs
2 g de feuilles de persil
1 g de sel
0,50 g de poivre
8 g d'huile
80 g de tomates
50 g de concombres

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Une nouvelle recette de notre cuisinière Séverine, excellente recette, une entrée d'été facile à faire pour nos débutants (tes), plaisir des yeux et du goût ! Et que les personnes au régime puissent utiliser en plat principal.Conseils de Séverine Cette recette très facile est à la portée de tous. Le pain de poisson se déguste froid, en entrée ou en plat principal avec une bonne salade maison! Un régal! Bon appétit
Laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Éplucher les poireaux.
Séparer le vert de poireau du blanc. Laver sous l'eau froide, réserver le vert de poireau pour une autre utilisation. Émincer le blanc.
Éplucher l'oignon, introduire, en piquant dans la pulpe de l'oignon, les clous de girofle.
Verser l'eau dans la casserole, ajouter carotte, poireau, oignon clouté, bouquet garni, sel, poivre. Cuire, dès ébullition, à feu moyen 20 min, ajouter le poisson, et cuire 20 min.
Retirer les filets de perche. Égoutter. Laisser refroidir, retirer éventuellement les arêtes et les peaux. Émietter.
Dans un saladier, verser la sauce tomate, les oeufs, persil, sel, poivre et enfin le poisson. Mélanger à la fourchette.
Chemiser le moule à cake avec du papier cuisson ou huilez-le. Verser la préparation en tassant bien le mélange.
Verser l'eau à mi-hauteur du plat. Enfourner en le plaçant au centre du four pendant 30 minutes thermostat 6 (180°C).

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut s'adapter avec d'autres poissons, merlu, cabillaud etc.

Bon appétit !

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux...

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :