Manzana

Que savons-nous sur la Manzana?

La Manzana (pomme en espagnol) est une liqueur de pomme verte originaire du Pays Basque espagnol. Elle titre entre 15 et 20% d'alcool.
On donne à cette boisson également le nom de Manzanita (petite pomme) et  Manzana verde (pomme verte).

Parlons cuisine

La Manzana peut s'utiliser dans les sauces, les confitures, pour parfumer les pâtisseries, dans les salades de fruits à base de pomme, pour parfumer les biscuits, les chocolats (à la liqueur), pour parfumer riz et semoules sucrés, dans les soufflés, pour accompagner les fruits de mer.

Gâteau de riz

La Manzana se sert le plus souvent en digestif, bien fraîche sur de la glace. Certains l'accompagnent de cola, de schweppes, de kas, limonade, de jus de fruits (pomme, orange, ananas, pamplemousse, goyave...)
La liqueur de Manzana est un ingrédient de nombreux cocktails.

Gaufrettes au blé noir

On sert également la Manzana accompagné de glace pour faciliter la digestion après un repas  très riche.

Cocktails

206 : Manzana gin, jus de pamplemousse, jus de citrons verts.

Manzana Bubble : Manzana, jus de citron, limonade.

Socca

Gnondpom : Manzana, curaçao bleu, jus de citron vert, jus de pomme.

Manzana verde : Manzana, sirop de menthe, jus d'oranges.

Adam et Ève : Manzana, rhum cubain, vermouth blanc, angostura.

Black Apple : Manzana, cola.

Sauce aux pommes

Apple Lover : Manzana, vodka, jus de pommes.

Baby Pink : Manzana, jus de goyaves,midori, vodka

Apple mojito : Manzana, jus de pommes, eau gazeuse, feuilles de menthe.

Apple Champagne : Manzana, champagne, sirop de fraises.

Candy Bag : Manzana, crème de menthe, vodka, limonade.

Saucisses feuilletées

Malique : Manzana, triple sec (grand marnier, cointreau), jus de citron.

Marchou : Manzana, lait de coco, rhum blanc, banane, sirop de framboises.

Manzana Calva : Manzana, calvados.

Navettes aux crevettes

Conservation

Une fois entamée, conservez la Manzana au réfrigérateur.

Santé

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°. Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.