Tarte aux poireaux et aux gambas

Name: Tarte aux poireaux et aux gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Pâte feuilletée; 80 g de crème liquide; 1 g d'aneth séché; 0,60 g de poivre du moulin; 3,60 g de zestes de citron; 26 g de jus de citron; 2,50 g de sel; 40 g de farine T55; 25 g de graisse de canard; 165 g de poireaux; 120 g de cèpes surgelés ou frais; 250 g de gambas; 200 g d'oeufs; 150 g de noisettes entières; 120 g de beurre

C'est la saison pour réaliser la recette de la tarte aux poireaux et aux gambas.

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Laver, brosser le citron, râper le zeste, presser le jus et peser. Eplucher, laver les poireaux sous l'eau froide, couper en rondelles.
Dans une poêle moyenne, faire fondre la graisse de canard, ajouter les poireaux, les cèpes, mélanger et cuire à feu moyen pendant 5 min puis stopper la cuisson.
Dans le blender, placer la crème, l'aneth, le poivre, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, la farine.
Dans le blender, ajouter les noisettes entières décortiquées, les oeufs, le beurre, mélanger et hacher l'ensemble.
Placer votre pâte feuilletée dans le moule à tarte, verser la préparation de légumes, répartir les gambas, la préparation du blender. Enfourner pendant 50 minutes.
Votre tarte est prête, démouler, placer dans une grande assiette et vous pouvez servir avec des légumes vapeur comme des choux de Bruxelles, du panais, etc.

Auteur: Antoine V.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les gambas par du poisson frais ou surgelé, des moules, etc.

Vous pouvez utiliser comme pâte feuilletée, celle des magasins vendues toute prête.

Bon appétit !

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