Risotto aux cèpes

Name: Risotto aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de cèpes; 180 g de riz pour risotto; 150 g de vin blanc; 600 g de bouillon de volaille chaud; 50 g de comté; 250 g de crème épaisse; 100 g d'oignon; 5 g de beurre

Un risotto facile à faire et qui plaira à toute la famille !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher, émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter le riz et bien mélanger. Verser le vin blanc et laisser le riz absorber.
Une fois que le riz a absorbé tout le vin, ajouter un peu de bouillon de volaille et poursuivre la cuisson. Verser le bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe. Laisser cuire pendant 20 minutes environ.
Nettoyer, couper les cèpes en morceaux et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Ajouter la crème. Saler, poivrer.
Verser la préparation dans le riz. Ajouter le comté râpé. Bien mélanger et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à cuisiner les cèpes de différentes façons : avec des oeufs, des pâtes, de la volaille, etc.
Essayez nos recettes de carpaccio de cèpes, de risotto aux cèpes, de farce aux cèpes pour volaille, de sauté de porc aux cèpes ou encore les oeufs cocotte aux cèpes.

Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux !

Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération