Epinards à l'arôme d'orange

Name: Epinards à l'arôme d'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 14,50 g de gingembre; 22 g de gousses d'ail; 9,70 g de persil frais; 28 g d'huile tournesol; 120 g de lard fumé; 260 g de courgette; 320 g de tomates vertes; 240 g d'épinards; 0,70 g de cumin; 1,20 g de sel; 10 g d'arôme d'orange; 50 g de mascarpone; 20 g moutarde savora

Profitons des légumes de saison pour réaliser cette recette d'épinards à l'arôme orange.

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver les épinards sous l'eau froide, essorer, couper en lanières fines. Laver la courgette, couper en demi-rondelles. Éplucher le gingembre.
Tailler le gingembre en fines lamelles, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en fines lamelles, laver le persil, éponger.
Dans le bol du petit robot-mixeur, placer le gingembre, l'ail, le persil, mixer. Couper les tomates en morceaux.
Couper la partie dure du lard fumé, couper en dés. Dans le wok, verser l'huile, les lardons, l'ail, le gingembre, le persil, vous mixez, faire colorer pendant 3 min.
Au bout des 3 min, ajouter la courgette, les tomates, mélanger, et continuer avec les épinards, le cumin.
Dans le wok, ajouter le sel, l'arôme orange, le mascarpone, la moutarde, mélanger, couvrir et cuire pendant 15 à 20 min à feu doux.
Vérifier la cuisson, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas d'arôme à l'orange, utiliser simplement du zeste d'orange !

Vous pouvez utiliser vos tomates vertes, elles sont légèrement plus ferme, mais on les apprécie aussi ! Je les fais à la vapeur, avec une petite vinaigrette et on se régale !

Il est important de goûter, vous vous rendrez compte si les légumes sont cuits, si l'acidité a disparu, l'assaisonnement du plat, quelquefois une pincée de sucre rend le plat plus goûteux, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le servir avec du rôti, une viande grillée, de la volaille au four, des oeufs, du poisson grillé, etc.

Vous pouvez congeler ces légumes.

Vous pouvez réutiliser les légumes dans un gratin, un potage ou une soupe, dans une purée.

Bon appétit !

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