Sauce tomate au basilic en conserve

Name: Sauce tomate au basilic en conserve
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 5,60 kg de tomates fraîches; 250 g d'oignons frais; 22 g de gousses d'ail; 2 g de thym frais; 2 g de romarin frais; 5 g de sarriette fraîche; 2 g de feuilles de laurier fraîches; 10 g de basilic frais; 15 g de céleri-branche; 4 g de sel de guérande; 35 g de sucre cristallisé; 1 g de poivre du moulin

Cette recette de sauce tomate au basilic vous permettra de recevoir des amis imprévus et de cuisiner rapidement.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 35 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide, les herbes aromatiques, (laurier, romarin, sarriette, thym, célerie-branche, basilic), éponger. Éplucher les gousses d'ail.
Enlever le germe central des gousses d'ail, tailler en lamelles. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles.
Enlever les parties abîmées des tomates, peler, couper en morceaux. Placer les morceaux de tomates dans un blender, hacher.
Filtrer la pulpe de tomate à travers une passoire fine, il ne doit rester que les petits grains. Placer dans une grande casserole.
Dans la casserole, ajouter les oignons, l'ail, le thym, le romarin, la sarriette, les feuilles de laurier, le basilic, le céleri-branche. Mélanger.
Dans la casserole, ajouter le sel de guérande, le sucre, le poivre mélanger, porter à ébullition et cuire à feu vif, en mélangeant régulièrement.
Surveiller pour que la sauce n'attache pas, vous devez obtenir une purée, remplir les pots la sauce tomate chaude.
Fermer le couvercle et mettre à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser un stérilisateur pour conserver également la sauce tomates. Voire sur le manuel d'utilisation pour la réaliser.

Il suffira de chauffer votre sauce tomate pour l'utiliser rapidement avec du riz, des pâtes alimentaires, une viande, de la volaille, etc.

Bon courage !

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