Crème d'épinards

Name: Crème d'épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 46 g d'huile d'olive; 130 g d'échalotes; 75 g de poireau; 220 g de pommes de terre; 400 g de tomates pelées; 300 g d'épinards surgelés; 1 litre d'eau; 3 g de basilic; 5 g de feuilles de céleri; 13 g de sucre; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 2 g de curry; 180 g de crème allégée; 0,50 g de bicarbonate de soude; 72 g de tranches de pain; 15 g d'ail

Goûtez la douceur de cette recette de crème d'épinards et de ses tranches de pain à l'ail...

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

46 g d'huile d'olive
130 g d'échalotes
75 g de poireau
220 g de pommes de terre
400 g de tomates pelées
300 g d'épinards surgelés
1 litre d'eau
3 g de basilic
5 g de feuilles de céleri
13 g de sucre
2 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
2 g de curry
180 g de crème allégée
0,50 g de bicarbonate de soude
72 g de tranches de pain
15 g d'ail

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Préparation

Laver le basilic sous l'eau courante, éponger. Laver les feuilles de céleri sous l'eau courante et éponger. Éplucher les gousses d'ail.
Enlever le germe central et émincer. Couper tige et racine, du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.
Passer sous l'eau courante les poireaux, pour éviter les grains de sable. Émincer le poireau. Éplucher les pommes de terre, couper en dés.
La préparation de la recette est terminée. Dans le wok, verser l'huile d'olive, ajouter l'échalote et le poireau, mélanger, cuire quelques minutes pour faire colorer.
Égoutter les pommes de terre. Dans le wok, ajouter pommes de terre, tomates pelées, épinards, dès que l'échalote et le poireau se colorent. Mélanger.
Verser l'eau dans le wok, puis le basilic, le céleri et le sucre, le sel, le poivre, mélanger régulièrement.
Dans le wok, ajouter le curry, la crème, le bicarbonate, mélanger, laissez mijoter à feu doux jusqu'à la cuisson des légumes.
Dès que les légumes sont cuits, passer le mixeur plongeant dans la crème ou placez-la dans le bol du mixeur ou encore dans un moulin à légumes.
Recouvrir d'un papier cuisson la tôle du four. Préchauffer le gril. Couper le pain en tranches fines.
Placer les tranches de pain sur la plaque du four et enfourner en les retournant dès qu'elles sont dorées.
Frotter délicatement avec la gousse d'ail sur les deux faces, puis ranger dans un plat de service, servir la crème d'épinard chaude.

Les conseils de supertoinette

Recette assez facile dont la surveillance et l'observation permet la réussite : l'appréciation du goût est importante !

Cette crème peut se conserver 2 jours réfrigérateur.

Quels vins avec la crème d'épinard ? Généralement pas de vin mais, toutefois, un vin rosé ou blanc fruité, léger peut être agréable.

Bon appétit !

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