Poulet aux asperges en salade
Cette salade de poulet aux asperges peut se servir tiède ou froide...
- Recette facile
- Normal
- Temps total:42 min
Tags: Printemps | Régime hypocalorique | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Asperge | Beurre | Blanc de poulet | Courgette | Eau | Huile d'olive | Poivre noir | Salade | Tomate cerise | Cuisson à la poêle | Pâques | Entrées froides | Entrées chaudes | Entrée à base de volaille | Vinaigrette aux fines herbes
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- Vinaigrette aux fines herbes
- 1,40 litre d'eau (asperges)
- 3 g de sel
- 650 g d'asperges fraîches
- 30 g de beurre
- 275 g de blancs de poulet
- 1,70 g de sel (poulet)
- 0,40 g de poivre du moulin
- 50 g de noix de cajou
- 50 g de salade de votre choix
- 250 g de courgette
- 250 g de tomates cerises
- 65 g de radis
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Préparation
- Éplucher au couteau économe les asperges, Peler, laver sous l'eau froide, couper en deux la partie supérieure toutes de la même taille.
- Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Cuire les asperges selon leur grosseur de 6 à 10 minutes.
- Vérifier la cuisson des asperges avec la lame du couteau qui doit pénétrer facilement, égoutter. Couper le blanc de poulet en lamelles, laver les radis couper en quatre.
- Laver la courgette, couper en fines lamelles. Laver sous l'eau froide les tomates cerises ainsi que la salade, égoutter.
- Dans une poêle moyenne faire fondre le beurre à chaleur moyenne, placer les blancs de poulet, sel, poivre noix de cajou, cuire sur toutes les faces jusqu'à coloration
- Dans une grand plat de service, placer selon votre fantaisie, les feuilles de salade, les têtes d'asperges, le bas les couper en morceaux, placer un peu de viande, de courgette.
- Ajouter tous les ingrédients ( tomates et radis) en les disposant harmonieusement. Servir tiède ou froid avec la vinaigrette aux fines herbes.
Vins conseillés
Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
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