Poulet aux asperges en salade
Cette salade de poulet aux asperges peut se servir tiède ou froide...
- Recette facile
- Normal
- Temps total:42 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 12 min
Tags: Printemps | Régime hypocalorique | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Asperge | Beurre | Blanc de poulet | Courgette | Eau | Huile d'olive | Poivre noir | Salade | Tomate cerise | Cuisson à la poêle | Pâques | Entrées froides | Entrées chaudes | Entrée à base de volaille | Vinaigrette aux fines herbes
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- Vinaigrette aux fines herbes
- 1,40 litre d'eau (asperges)
- 3 g de sel
- 650 g d'asperges fraîches
- 30 g de beurre
- 275 g de blancs de poulet
- 1,70 g de sel (poulet)
- 0,40 g de poivre du moulin
- 50 g de noix de cajou
- 50 g de salade de votre choix
- 250 g de courgette
- 250 g de tomates cerises
- 65 g de radis
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Préparation
- Éplucher au couteau économe les asperges, Peler, laver sous l'eau froide, couper en deux la partie supérieure toutes de la même taille.
- Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Cuire les asperges selon leur grosseur de 6 à 10 minutes.
- Vérifier la cuisson des asperges avec la lame du couteau qui doit pénétrer facilement, égoutter. Couper le blanc de poulet en lamelles, laver les radis couper en quatre.
- Laver la courgette, couper en fines lamelles. Laver sous l'eau froide les tomates cerises ainsi que la salade, égoutter.
- Dans une poêle moyenne faire fondre le beurre à chaleur moyenne, placer les blancs de poulet, sel, poivre noix de cajou, cuire sur toutes les faces jusqu'à coloration
- Dans une grand plat de service, placer selon votre fantaisie, les feuilles de salade, les têtes d'asperges, le bas les couper en morceaux, placer un peu de viande, de courgette.
- Ajouter tous les ingrédients ( tomates et radis) en les disposant harmonieusement. Servir tiède ou froid avec la vinaigrette aux fines herbes.
Auteur: Hélène S.
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