Cake sucré aux courgettes
A essayer ce cake sucré aux courgettes !
- Normal
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- Temps total:1 h 40 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 1 h 20 min
Tags: Fête des mères | Cuisson au four | Été | Sauces | Légumes | Sel | Beurre | Beurre allégé salé | Courgette | Crème allégée | Eau | Farine | Lait écrémé | Levure chimique | Oeuf | Raisin sec de corinthe | Sucre | Sucre vanillé | Cuisson à la casserole | Cake sucré | Recettes élaborées | Cake
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 70 g de raisins secs
- 150 g d'eau (raisins secs)
- 5 g de beurre mou (beurrer)
- 150 g de sucre semoule (crème)
- 50 g d'eau (crème)
- 200 g de crème liquide allégée
- 80 g de beurre mou allégé (cake)
- 190 g de sucre semoule
- 150 g d'oeufs
- 7,50 g de sucre vanillé
- 30 g de lait écrémé
- 11 g de levure chimique
- 0,50 g de sel
- 250 g de farine
- 250 g de courgette
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Préparation
- Rincer la courgette sous l'eau courante, couper les deux extrémités, râper. Placer les raisins secs dans un bol ou un ramequin.
- Couvrir d'eau tiède les raisins secs, laisser gonfler pendant 30 minutes, puis égoutter. Couper le beurre en dés.
- Beurrer le moule à cake. Pour la crème caramel, dans la casserole, ajouter le sucre, l'eau, cuire à feu moyen, ne pas quitter des yeux le caramel !
- Une fois le caramel bien doré, ajouter la crème, mélanger avec une cuillère en bois
- A cause de la crème, le caramel va durcir, puis devenir mou et enfin grâce à la chaleur fondre complètement. L'ensemble à tendance à monter, mettre hors du feu et dès qu'il baisse, remettre sur feu doux.Dès que le caramel est fondu, stopper la cuisson et laisser refroidir.
- Placer le beurre dans un saladier, il doit être mou. Travailler le beurre au fouet, ajouter le sucre, continuer à battre l'ensemble.
- Incorporer les oeufs un par un, bien travailler entre chaque oeuf, ajouter le sucre vanillé, continuer à battre au fouet.
- Dans le saladier, ajouter le lait, fouetter 2 minutes, mettre la levure, le sel, tamiser au dessus du saladier, puis la farine en tamisant.
- La farine est tamisée dans le saladier, mélanger délicatement avec la spatule en coupant et en soulevant la pâte. Ajouter les raisins secs.
- Verser délicatement la courgette sur la pâte à cake. Mélanger avec la spatule, placer dans le moule à cake.
- Le temps de cuisson demande un peu d'attention, cuire 10 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) pour une durée de 30 minutes terminer avec le thermostat 5/6 (160°) pour une durée de 20 minutes environ. Planter la lame du couteau au centre du cake pour constater qu'il est complètement cuit.
- Après la cuisson, sortir le cake, le placer sur une grille, puis le placer sur une assiette de service, servir avec la crème au caramel.
Auteur: Céline P
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