Courgettes façon chinoise

Name: Courgettes façon chinoise
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 30 g de beurre allégé; 100 g d'échalotes; 470 g de blanc de dinde; 150 g de poivron rouge; 10 g d'ail; 5 g de gingembre frais; 750 g courgettes moyennes; 120 g de pleurotes; 180 g de crème liquide allégée; 15 g de sauce soja; 1,50 g de curry; 1,30 g de sel; 130 g d'oeufs entiers

Une délicieuse recette de courgettes façon chinoise facile à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau courante les courgettes. Ne pas peler si les courgettes sont jeunes. Couper en dés. Brosser délicatement les pleurotes.
Appuyer sur la racine de chaque gousse d'ail sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Couper la tige puis les racines des échalotes, la coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées.
Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche, couper en lamelles.
Éplucher le gingembre avec un couteau. Placer dans le bol du petit mixeur, tourner 30 secondes.
Placer les gousses d'ail préparées et hacher pendant 30 secondes. Couper la dinde en lanières. Réserver.
Enfoncez la queue du poivron à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Couper le poivron en deux parties, enlevez les membranes blanches de l'intérieur.
Rincer le poivron sous l'eau froide pour enlever grains et salissures. Égoutter. Couper en petits carrés.
Faire fondre le beurre dans le wok. Placer les échalotes et faire revenir jusqu'à coloration. Verser les lanières de dinde sur les échalotes et faire dorer sur toutes les faces.
Verser les poivrons dans le wok, mélanger l'ensemble. Ajouter l'ail et le gingembre mixés, mélanger.
Verser les courgettes dans le wok sur les poivrons, mélanger. Ajouter les pleurotes, la crème, mélanger.
Verser la sauce soja, le curry dans le wok, saler, mélanger.
Avec la pointe d'une fourchette, vérifier la cuisson des légumes : si elle pénètre facilement, les légumes sont cuits. Vérifier la fraîcheur des oeufs en cassant les oeufs dans un bol ou un ramequin.
Battre énergiquement les deux oeufs entiers. Verser sur les légumes, mélanger doucement. Stopper la cuisson, servir rapidement.

Les conseils de supertoinette

Recette facile, vérifiez régulièrement la cuisson des légumes.

N'hésitez pas à goûter afin de se rendre compte de l'évolution du goût ou de la saveur de la recette.

La viande de dinde peut se remplacer par du blanc de poulet, de l'escalope de veau.

Ce plat peut être servi le soir, car complet.

Ces courgettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur. Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple