Tarte de tomates et de camembert

Name: Tarte de tomates et de camembert
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de pâte brisée; 400 g de grosses tomates soit 2; 175 g de camembert; 150 g de poireaux lavés et coupés en dés; 110 g de mozzarella; 90 g d'oignon frais; 50 g de crème entière liquide; 35 g d'huile d'olive; 35 g de beurre; 25 g de moutarde; 6 g de ciboulette fraîche; 6,40 g d'aneth fraîche; 2 g de sel; 2 g de feuilles de menthe fraîches; 0,60 g de poivre du moulin

Succombez au délice de cette recette de tomates et camembert, miam !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g de pâte brisée
400 g de grosses tomates soit 2
175 g de camembert
150 g de poireaux lavés et coupés en dés
110 g de mozzarella
90 g d'oignon frais
50 g de crème entière liquide
35 g d'huile d'olive
35 g de beurre
25 g de moutarde
6 g de ciboulette fraîche
6,40 g d'aneth fraîche
2 g de sel
2 g de feuilles de menthe fraîches
0,60 g de poivre du moulin

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Préparation

Préparer la pâte brisée à l'œuf, piquer la pâte à la fourchette. Laver sous l'eau froide, l'aneth, la menthe et la ciboulette, éponger, ciseler. Laver, couper l'oignon en lamelles.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Laver les tomates sous l'eau froide, équeuter. Couper le camembert en lamelles, la mozzarella en dés. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile et le beurre.
Dans la poêle, ajouter les oignons, les faire légèrement colorer puis ajouter les poireaux, épluchés, lavés, coupés en morceaux. Cuire quelques minutes puis saler.
Dans la poêle, ajouter le poivre, l'aneth, la ciboulette, la menthe, la crème. Cuire pendant 7 minutes puis stopper la cuisson. Placer la moutarde sur la pâte brisée.
Répartir la moutarde sur le fond de tarte ainsi que la préparation aux poireaux. Couper les tomates en rondelles, les placer sur les poireaux, répartir le camembert et la mozzarella sur les tomates.
Enfourner pendant 45 min environ en surveillant la fin de cuisson. servir chaud avec une salade verte ou composée.

Les conseils de supertoinette

Pour la pâte brisée à l'œuf. Pour éviter que la pâte brisée n'attache au fond du moule à tarte, on utilise un papier cuisson.

Recette simple, économique, rapide !

Vous pouvez servir cette tarte pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quel vin servir avec cette tarte de tomates et camembert ? Un vin rouge de votre région, un Madiran, un Cahors...

Bon appétit !

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