Blettes aux encornets

Name: Blettes aux encornets
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 330 g de blettes; 440 g de tomates; 90 g de carottes; 90 g de concombre; 100 g de courgettes; 35 g d'huile; 35 g de beurre; 100 g de lardons; 155 g de calamars; 0,40 g de poivre du moulin; 0,40 g de piment d'espelette; 13 g de gousses d'ail; 10 g de persil frais; 20 g de confiture de votre choix

Découvrez cette recette de blettes cru aux encornets...

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher l'ail. Couper les carottes en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Couper la courgette et le concombre en rondelles.
Couper les tomates en dés. Retirer la queue des blettes et réserver pour une autre utilisation. Couper les blettes en fines lanières. Répartir les blettes sur tout le plat de service.
Sur le plat de service, répartir selon votre fantaisie, les dés de tomates, les carottes, les rondelles de concombre et de courgette. Dans le bol du robot mixeur, placer le persil et l'ail, mixer finement.
Dans une poêle moyenne, verser l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les lardons et les faire légèrement colorés. Puis ajouter les calamars, mélanger, faire cuire 5 min, ajouter le poivre, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le piment d'espelette, mélanger, cuire deux à trois min puis ajouter l'ail et le persil hachés, mélanger.
Dans la poêle, ajouter la confiture, mélanger, cuire une minute et stopper la cuisson. Verser les calamars au centre du plat de service et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

Cette recette est simple et ne comporte pas de difficultés particulières.

En fin de cuisson, penser à goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement. On ne sale pas car les lardons sont eux-mêmes salés.

Nous avons utilisés des carottes jeunes que nous avons détaillées en bâtonnets assez fins.

La cuisson est assez rapide, soyez attentif durant la cuisson.

La confiture sert à rehausser la saveur des encornets.

Arranger les divers aliments selon votre fantaisie.

Quel vin servir avec ces blettes aux encornets? Un vin léger de votre région, blanc ou rouge.

Bonne préparation et régalez-vous !

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