Cake aux blettes

Name: Cake aux blettes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs; 3,20 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 8 g de levure chimique; 60 g de fromage de chèvre sec; 100 g de ricotta; 140 g de beurre; 300 g de farine; 42 g d'huile d'olive; 233 g de lait; 7 g de thym frais; 40 g de raisins de Corinthe; 10 g de ciboulette; 145 g de blettes; 485 g de sauce tomate de votre choix

Un cake aux blettes, tendre à coeur...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

200 g d'oeufs
3,20 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
8 g de levure chimique
60 g de fromage de chèvre sec
100 g de ricotta
140 g de beurre
300 g de farine
42 g d'huile d'olive
233 g de lait
7 g de thym frais
40 g de raisins de Corinthe
10 g de ciboulette
145 g de blettes
485 g de sauce tomate de votre choix

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Préparation

Laver, éponger les blettes. Séparer les feuilles et les cardes. Couper les feuilles de blettes en lanières et les cardes en morceaux.
Laver, éponger, effeuiller le romarin. Laver, éponger, ciseler la ciboulette.
Dans un bol, placer les raisins secs de Corinthe et verser dessus 50 g de lait pour les réhydrater. Couper le fromage de chèvre sec en morceaux.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le sel, le poivre, la levure chimique, le fromage de chèvre, la ricotta, le beurre coupé en morceaux, la farine.
Dans le robot mixeur, ajouter l'huile d'olive, le lait, mixer. Placer la préparation mixée dans un grand saladier, ajouter le thym, les raisins secs égouttés, le lait restant, la ciboulette.
Dans le saladier, ajouter les feuilles de blettes, mélanger à la spatule en aérant bien la pâte.Verser la préparation dans un grand moule à cake. Enfourner pour 50 min. environ.
Préparons la sauce tomate : dans une casserole moyenne, placer la sauce tomate, ajouter les cardes, porter à ébullition puis cuire à feu moyen durant environ 10 à 15 minutes. Réserver au chaud.
Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dans celui-ci ressort propre et sèche. Démouler le cake et servir accompagner de la sauce tomate aux cardes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et convient à un débutant.

Utiliser un grand moule à cake ou deux petits.

Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau planté en son centre ressort propre et sèche. Le temps de cuisson indiqué n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif.

La sauce tomate est prête lorsque les cardes sont tendres.

Si votre sauce tomate est acide, ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de confiture.

Ce cake convient pour une entrée chaude mais il peut aussi servir de garniture pour une viande ou une volaille.

Quel vin avec ce cake aux blettes ? servir un rouge léger et goûteux : Bourgueil, Chinon, Graves ou Côtes de Blaye (Bordeaux) ou des blancs de caractère : Graves, Sancerre, Touraine, Tursan (Sud-ouest) ou un champagne.

Bon courage et bon appétit!

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