Potage à la tomate

Name: Potage à la tomate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 130 g d'oignons; 8 g de gousses d'ail; 830 g de tomates; 190 g de poivron; 1 litre d'eau; 4 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 50 g de pâtes à potage de votre choix; 1,50 g de thym frais; 4 g de ciboulette fraîche; 2,50 g de fleur de sarriette; 90 g de parmesan râpé

Ce délicieux potage à la tomate dégage un parfum de printemps...

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver, éponger, la ciboulette, le thym et la sarriette en fleur. Effeuiller le thym et les feuilles de sarriette en gardant la fleur intacte. Ciseler la ciboulette. Râper le parmesan.
Éplucher, couper en lamelles l'oignon et l'ail. Inciser tout autour du pédoncule du poivron, le retirer, couper le poivron en deux. Laver l'intérieur du poivron et retirer ses graines.
Couper le poivron en lanières puis en dés. Laver, couper en dés les tomates.
Dans le bol du robot mixeur, placer l'oignon et l'ail, mixer grossièrement. Dans le wok, verser l'huile, ajouter l'oignon et l'ail et les faire colorer à feu moyen.
Dans le wok ajouter la tomate et les poivrons, mélanger et laisser cuire en remuant régulièrement pour écraser les tomates. Puis ajouter l'eau, mélanger.
Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire 20 minutes, le potage va réduire.
Au bout de 20 min, ajouter les pâtes à potage, mélanger, ajouter le thym, la ciboulette, mélanger, cuire encore 5 à 7 min et servir aussitôt en décorant avec les fleurs de sarriette et le parmesan râpé.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

En fin de cuisson, goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement du potage à la tomate.

Opter pour de petite pâtes à potage à cuisson rapide (5-7 minutes). Pourquoi pas un alphabet pour les enfants?

Vous pouvez, bien sûr, remplacer le parmesan par du comté, du gruyère, de l'emmental...

N'oubliez pas la petite touche sucré, la confiture, qui permettra de rehausser la saveur de votre potage à la tomate.

Quel vin servir avec ce potage à la tomate? généralement on ne sert pas de vin avec un potage mais vous pouvez essayer un vin de votre région fruité ou un vin italien léger. Pas de vin corsé pour ne pas surpasser le goût des herbes qui mettent en valeur ce potage à la tomate.

Bonne préparation et régalez-vous !

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