Gratin de pommes de terre aux cèpes

Name: Gratin de pommes de terre aux cèpes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 g d'huile de tournesol; 35 g de beurre; 125 g d'oignon rouge soit un; 65 g de cèpes séchés; 2 g de sel (cèpes); 0,40 g de poivre du moulin (cèpes); 100 g d'oeufs; 250 g de lait entier; 1,50 g de sel (mixeur); 0,40 g de poivre du moulin (mixeur); 250 g de crème entière liquide; 500 g de pommes de terre; 55 g de fromage pécorino; 60 g d'emmental

Cette recette d'automne permet de réaliser une recette pour ses amis !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Vérifier les cèpes séchés, rincer sous l'eau froide, puis les couvrir avec le lait. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer.
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, placer dans un saladier rempli d'eau, couper en rondelles fines, replacer dans le saladier.
Hacher ou râper les fromages. Égoutter les cèpes en gardant le lait de trempage. Huiler le moule à manqué.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter les oignons, les faire revenir 3 min puis ajouter les cèpes, saler.
Dans la poêle, ajouter le poivre, mélanger, cuire 3 à 4 min puis stopper la cuisson. Dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs vérifiés, le reste de lait trempé dans les cèpes.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, le poivre, la crème, mixer l'ensemble. Égoutter les pommes de terre.
Dans le moule à manqué, placer une première couche de rondelles de pommes de terre, puis une de cèpes, recommencer avec une couche de pommes de terre puis de cèpes.
Terminer par une couche de pommes de terre, verser la préparation du bol du mixeur, saupoudrer avec les fromages.
Enfourner pendant 70 min. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame du couteau. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Dans le cas ou vous avez des cèpes frais, il vous faudra une quantité de 400 à 500 gr environ.

Cette garniture de pommes de terre en gratin à servir avec une pièce rôtie de volaille, d'agneau, de bœuf.

Impératif, choisir des pommes de terre farineuses, et... aimer les oignons !

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à cuisiner les cèpes de différentes façons : avec des oeufs, des pâtes, de la volaille, etc.
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