Salade de truite

Name: Salade de truite
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Vinaigrette à l'orange; 700 g d'eau; 2,50 g de sel; 17 g de feuilles d'oseille; 40 g de feuilles d'épinards; 220 g de tomates des Andes ou de votre choix; 200 g de courgette; 300 g de filet de truite; 140 g de figues fraîches

Cette salade de truite est riche en protéines et en vitamines...

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Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Vinaigrette à l'orange
700 g d'eau
2,50 g de sel
17 g de feuilles d'oseille
40 g de feuilles d'épinards
220 g de tomates des Andes ou de votre choix
200 g de courgette
300 g de filet de truite
140 g de figues fraîches

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Préparation

Laver sous l'eau froide l'oseille et les épinards, essorer. Rincer les figues et égoutter. Enlever les graines de la courgette, éplucher.
Faire de fines lamelles avec la courgette. Laver les tomates sous l'eau froide, couper en fines rondelles. Tailler les figues en quatre.
Dans une grande poêle, verser le sel et l'eau, porter à ébullition, placer le filet de truite, cuire 3 minutes, le retourner cuire encore 2 minutes et égoutter. Enlever la peau.
Couper la chair de truite en morceaux en vérifiant et enlevant les arêtes. Dans un grand plat placer les feuilles d'oseille et les épinards, les tomates.
Dans le plat, ajouter les lamelles de courgette, les morceaux de truite, les figues, réfrigérer en attendant de servir.

Auteur: Anaïs P.

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Bon appétit !

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