Barquettes de chou chinois (pe-tsaï)
Ces barquettes de chou chinois, une recette d'entrée pleine de fraîcheur !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:18 min
Tags: Recettes végétariennes | Automne | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Carotte | Courgette | Gambas | Mozzarella | Poivron rouge, vert, jaune | Pruneau | Camping car | Robot ménager | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Coquillages et crustacés | Salades composées | Entrée à base de coquillages et crustacés | Chou chinois pe-tsai | Pique nique | Vinaigrette au parfum de sésame
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Vinaigrette au parfum de sésame
- 200 g de courgette
- 305 g de carottes
- 125 g de poivron
- 120 g de mozzarella
- 300 g de gambas
- 255 g de chou chinois (8 feuilles)
- 95 g de pruneaux soit 8
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Préparation
- Couper les 2 extrémités des carottes, éplucher, laver sous l'eau froide. Eplucher la courgette si nécessaire et vider le centre.
- Vider le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau froide. Rincer les feuilles du centre du chou chinois. Couper en dés la mozzarella.
- Réserver 8 gambas entières, et couper en dés les restantes. Râper (gros trous) la courgette, les carottes, le poivron, mélanger avec la vinaigrette.
- Mélanger avec les légumes râpés, la mozzarella, les gambas en morceaux. Préparer les 8 feuilles de chou chinois, les remplir avec la préparation.
- Sur chaque feuille préparée, placer une gambas avec un petit pruneau. réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Corbières - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
- > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique
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