Risotto au poulet et à la tomate

Name: Risotto au poulet et à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g de beurre allégé; 40 g d'huile arachide; 130 g d'oignon jaune; 190 g de riz long; 600 g d'eau; 5 g de fond de volaille; 2,50 g de sel fin; 0,80 g de sucre semoule; 0,60 g de poivre du moulin; 0,20 g de thym séché; 0,20 g de laurier séché; 275 g de tomates fraîcnes (2); 30 g de concentré de tomate; 30 g de beurre allégé; 640 g de poulet; 2,50 g de sel fin (poulet); 0,50 g de poivre (poulet)

Ce risotto au poulet et à la tomate, une recette facile que les enfants vont aimer !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Rincer les tomates sous l'eau courante couper en demi-rondelles ou mixer.
Couper en morceaux le poulet. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter les oignons cuire à feu modéré 2 min sans colorer.
Dans une grande casserole, ajouter le riz, mélanger, quand les grains de riz sont transparents, ajouter l'eau totale, le fond de volaille.
Dans la casserole, ajouter le sel, le sucre, le poivre, le thym, le laurier.
Dans la casserole, ajouter les tomates fraîches, le concentré de tomate. Mélanger pour la dernière fois et cuire à feu modéré pendant 20 à 25 min, l'eau disparaît.
Dans une poêle moyenne faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de poulet, faire dorer sur les 2 faces pendant 15 minutes, puis ajouter le sel.
Dans la casserole, ajouter le poivre. Mélanger, stopper la cuisson, garder au chaud. Enlever la feuille de laurier, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Ajouter le poulet dans la casserole, mélanger et servir aussitôt très chaud.

Les conseils de supertoinette

Pour les tomates, si vous ou votre famille vous craignez la peau des tomates vous la mixez et la filtrez.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler.

Vous pouvez le réutiliser dans un gratin, une soupe, etc.

Quels vins avec ce risotto au poulet ? Vins rouges jeunes (Pinot noir, Beaujolais, Gaillac, Buzet, Saint Emilion,vins rouges de Loire ou du Languedoc, etc).

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, élégant et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

> Bon accord : Palette - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Chassagne-montrachet - blanc sec puissant
> Accord quasi parfait : Beaune premier cru - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Marsannay - blanc sec puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération