Oignons au pain perdu à l'anis

Name: Oignons au pain perdu à l'anis
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 290 g de contrefilet de boeuf; 200 g de pain sec; 600 g de lait entier tiède; 2 g de sel (pain); 0,60 g de poivre du moulin (pain); 20 g de beurre allégé (beurrer); 60 g de beurre allégé (oignons); 440 g d'oignons jaunes; 280 g de courgettes (2); 90 g de laitue "sucrine"; 0,80 g de poivre du moulin; 2,10 g de sel fin (oignons); 1,50 g de poudre d'anis; 200 g d'oeufs; 400 g de lait (flan); 100 g de fromage emmental

Une recette pour les restes de pain perdu, faisons ces oignons au pain perdu à l'anis.

Normal
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Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Préparer les oignons au pain perdu, placer dans un saladier les restes de pain sec, arroser avec le lait tiède. Éplucher les oignons, les rincer sous l'eau froide.
Émincer les oignons en demi-rondelles. Trier les feuilles abîmées de la sucrine ou laitue, couper le trognon, laver sous l'eau froide, couper en lanières.
Couper les 2 extrémités des courgettes, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Couper les contrefilets en morceaux.
Placer la viande dans le hachoir et vous hachez. Ajouter le pain trempé dans le lait, le sel.
Dans le hachoir, ajouter le poivre, hacher l'ensemble, goûter, rectifier l'assaisonnement. Beurrer le plat à gratin, verser la préparation, réfrigérer.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons, cuire 3 min et joindre les courgettes, la sucrine, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le poivre, le sel, la poudre d'anis, mélanger, cuire encore 10 minutes, stopper la cuisson.
Préparons le flan, dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, mélanger. Sortir la préparation au boeuf et couvrir avec les légumes.
Couvrir le plat à gratin avec le flan et saupoudrer d'emmental, cuire environ 1 heure. Vous pouvez servir ce plat avec une sauce de votre choix (béchamel).

Les conseils de supertoinette

Ces oignons au pain perdu permet d'utiliser les restes de pains, de viandes, de légumes.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

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Bon appétit !

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> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
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