Fondue Bourguignonne

Name: Fondue Bourguignonne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine bourguignonne
Ingredients: Sauce vinaigrette au gingembre; sauce mayonnaise au roquefort; Sauce aux oeufs durs; Sauce cocktail au fromage blanc; 900 g de boeuf rumstek; 1,50 litre d'huile de pépin de raisin; 200 g de salade frisée; 320 g de tomates (2); 135 g de poivrons

La fondue Bourguignonne un plaisir avec ses amis, sa famille, et vous pouvez être créatifs !

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Temps total:31 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Sauce vinaigrette au gingembre
sauce mayonnaise au roquefort
Sauce aux oeufs durs
Sauce cocktail au fromage blanc
900 g de boeuf rumstek
1,50 litre d'huile de pépin de raisin
200 g de salade frisée
320 g de tomates (2)
135 g de poivrons

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Préparation

Pour la fondue bourguignonne, couper la viande en dés, préparer l'appareil à fondue, ajouter l'huile. Mettre à chauffer 10 à 15 min avant de commencer.
Après avoir rincé la salade, les tomates, le poivron, les couper selon la forme désirée, préparer les sauces, la vinaigrette.

Auteur: Hélène S.

Les conseils de supertoinette

C'est avec la "fondue bourguignonne" partie elle aussi de Suisse, que commence à déferler la vague de la fondue proprement dite.

Utiliser des huiles pouvant supporter de hautes températures, comme l'huile de pépin de raisins, l'huile d'arachide, de tournesol, etc.

Je vous ai mis trois sauces à préparer, mais il en existe de nombreuses à réaliser. N'oubliez pas de la moutarde, du ketchup, des cornichons, des câpres.

Comme garniture j'ai fais une simple salade composée, mais selon la saison vous pourrez en préparer de différentes ajustées au goût de vos invités. Vous pouvez servir avec des pommes de terre vapeur, des oeufs durs, etc

Il est possible de préparer la fondue bourguignonne avec du blanc de poulet, etc.

Quels vins avec la fondue bourguignonne ? Des vins rouges corsés et tanniques (vins de Bordeaux, vins du Sud-ouest, vins de Bourgogne, vins des Côtes-du-Rhône).

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Bugey montagnieu - rouge assez puissant
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux quinsac - rouge assez puissant
> Excellent accord : Saint-emilion - rouge assez puissant
> Accord quasi parfait : Moulin-à-vent - rouge assez puissant
> Accord parfait : Chénas les brureaux - rouge assez puissant

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