Omelette végétarienne à la chinoise

Name: Omelette végétarienne à la chinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 1,20 litre d'eau; 2,10 g de sel; 50 g de vermicelles chinois; 35 g d'huile végétale (wok); 140 g d'oignon frais; 12 g d'ail; 14,50 g de gingembre frais; 240 g de poivron rouge; 12 g de tamari; 200 g d'oeufs; 2 g de sel (omelette); 0,20 g de poivre; 0,60 g de poudre cinq épices; 25 g d'huile vegetale (omelette)

Cette recette d'omelette façon chinoise n'oublie pas les végétariens !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Enfoncer la queue du poivron à l'intérieur, couper en deux, enlever toutes les parties blanches, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher l'oignon.
Tailler en demi-rondelles l'oignon. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, éplucher le morceau de gingembre, couper en rondelles.
Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer l'oignon, l'ail, le gingembre, hacher. Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le sel.
Porter la casserole d'eau en ébullition, ajouter le vermicelle chinois, cuire selon les indications portées sur l'emballage, égoutter.
Dans le wok, faire chauffer l'huile, puis ajouter (oignon, ail, gingembre), le poivron, mélanger cuire 10 min, les dés de poivrons doivent rester croquants.
Dans le wok, ajouter le tamari, le vermicelle, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud.
Dans un saladier, ajouter les oeufs, le sel, le poivre, le cinq épices, battre rapidement l'ensemble. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile.
Dans la poêle, verser l'omelette, cuire 2 min puis à l'aide d'une assiette, retournez-la, verser au centre la garniture et servir aussitôt très chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette omelette demande de l'attention sur le plan cuisson, piquer le poivron, avec votre fourchette, les dents de la fourchette doivent rentrer sans aucune résistance ou goûtez-le !

Vous pouvez l'utiliser pour une salade composée.

Cette omelette peut se conserver 1 journée au réfrigérateur.

Bon appétit !

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