Aumônières de crêpes aux endives

Name: Aumônières de crêpes aux endives
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de concombre; 300 g de tomates; 200 g d'endives; 50 g d'oeuf dur; 200 g de betterave rouge cuite; Sauce mayonnaise au roquefort; Pâte à crêpes

Les crêpes aux endives, une autre façon de faire ses salades...

Recette élaborée
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de concombre
300 g de tomates
200 g d'endives
50 g d'oeuf dur
200 g de betterave rouge cuite
Sauce mayonnaise au roquefort
Pâte à crêpes

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Préparation

Choisir un ramequin rond, assez haut et étroit. Un verre aussi peut être utilisé. Recouvrir largement le récipient. Replier le papier cuisson à l'intérieur du récipient.
Placer le ramequin sur le plateau tournant du micro-ondes. Disposer délicatement la crêpe sur le récipient. Centrer, faire des plis si nécessaire.
Placer la ficelle au bord du récipient afin que les plis restent en place. Cuire en position "réchauffage" pendant 2 ou 3 minutes à 700 W, selon l'épaisseur de la crêpe. (Compter la première crêpe comme perdue, pour les essais!).
Couper délicatement la ficelle. Votre aumônière est prête pour le remplissage ! Couper le concombre en rondelles, les tomates en dés.
Former avec la betterave des boules avec une cuillère parisienne. Couper le blanc de l'oeuf dur en tranches ou en dés. Garder le jaune pour une autre utilisation.
Pour le remplissage de l'aumônière, placer les rondelles de concombre avec des dés de tomates. Disposer joliment les feuilles d'endives, l'oeuf, la betterave.
Remplir l'aumônière. Servir avec une sauce mayonnaise au roquefort.

Les conseils de supertoinette

Le moulage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra, j'en suis certaine de réussir !

Vous pourrez, selon la saison, changer les crudités.

Vous pouvez réutiliser la garniture pour réaliser une pizza, un risotto, un potage, etc.

Bon appétit et bon courage !

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