Soupe d'endives

Name: Soupe d'endives
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg d'endives; 1 litre de lait; 0,50 litre d'eau; 100 g de gingembre; 5 g de coriandre; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une soupe délicieuse pour se réchauffer !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg d'endives
1 litre de lait
0,50 litre d'eau
100 g de gingembre
5 g de coriandre
1 g de sel
1 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver et effeuiller les endives. Eplucher et couper en tranches les oignons. Faire revenir dans une casserole avec de l'huile chaude.
Hacher le gingembre et émietter le cube. Ajouter le tout dans la casserole, ainsi que le lait, l'eau, le sel et le poivre.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer le tout.
Servir chaud dans les bols. Ciseler le coriandre et ajouter quelques brins dans chaque bol.

Les conseils de supertoinette

Et pour varier les plaisirs, voici d'autres recettes avec des endives (aussi appelées chicons) à tester pour vous régaler : feuilletés endive ricotta, potage aux chicons, tartiflette aux endives, endive au jambon gratinée, soupe d'endives...

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur