Pudding aux physalis

Name: Pudding aux physalis
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 50 g de beurre; 375 g de pommes soit 2; 260 g de physalis; 275 g de figues; 50 g de gelée ou confiture de fruits; 465 g de restes de brioches, croissants, etc; 150 g d'oeufs; 20 g de maïzena; 2,50 g de poudre de stévia ou 20 gr de sucre; 1,70 g de sel; 50 g de gelée ou confiture de fruits; 110 g de lait entier; 210 g de crème liquide entière

Une recette pour les gourmands... Ce pudding aux physalis !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

50 g de beurre
375 g de pommes soit 2
260 g de physalis
275 g de figues
50 g de gelée ou confiture de fruits
465 g de restes de brioches, croissants, etc
150 g d'oeufs
20 g de maïzena
2,50 g de poudre de stévia ou 20 gr de sucre
1,70 g de sel
50 g de gelée ou confiture de fruits
110 g de lait entier
210 g de crème liquide entière

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Préparation

Couper la brioche en fines tranches. Dans un saladier, placer de l'eau et une rondelle de citron pour citronner les pommes. Éplucher les pommes, couper en dés, citronner.
Couper en dés les figues. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les pommes, les physalis, les figues, la gelée ou confiture de fruits.
Mélanger la préparation de la poêle, dès que les fruits rendent leur jus stopper la cuisson. Dans un moule à manqué beurré, placer une couche de brioche.
Dans le moule à manqué sur les tranches de brioche placer une couche de fruits avec leur jus. Placer une seconde fois une couche de brioche puis le reste des fruits.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs vérifiés, la maïzena, la poudre ou le sucre de stévia, le sel, la gelée ou confiture de fruits, le lait, la crème, mixer bien l'ensemble.
Verser dans le moule à manqué délicatement la préparation du mixeur, placer au four chaud pendant 45 min environ. Le pudding doit ressortir bien doré.
Sortir le pudding du four, attendre 5 min puis placer une grande assiette sur le dessus et le retourner. Vous pouvez le servir avec un coulis de fruits, une crème anglaise, etc.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer la poudre de stévia par du sucre de stévia que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces ou simplement par du sucre environ 20 gr. La stévia permet aux diabétiques de manger des desserts, car il ne possède pas de calorie.

Vous pouvez servir le pudding tiède ou froid.

Bien lire la recette avant de commencer et préparer et peser tous les ingrédients, vous ne paniquerez pas.

Ce pudding peut se conserver pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler et le réchauffer à (180°C).

Quel vin avec ce pudding aux cerises et aux pommes ? Du cidre ou un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, on peut servir également, du café ou du thé, etc.

Régalez-vous !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

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