Clafoutis au chou-fleur et camembert

Name: Clafoutis au chou-fleur et camembert
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 2,50 g de sel; 585 g de chou-fleur; 100 g d'oeufs; 40 g de beurre fondu; 45 g de farine T55; 250 g de crème liquide entière; 3 g de zeste d'orange; 1,30 g de raz el hanout; 20 g de confit de vin; 2 g de sel; 205 g de pommes soit 1; 150 g de camembert; 65 g de fromage edam; Pâte brisée à l'oeuf

Ce clafoutis au chou-fleur et camembert pour recevoir vos amis !

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Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 litre d'eau
2,50 g de sel
585 g de chou-fleur
100 g d'oeufs
40 g de beurre fondu
45 g de farine T55
250 g de crème liquide entière
3 g de zeste d'orange
1,30 g de raz el hanout
20 g de confit de vin
2 g de sel
205 g de pommes soit 1
150 g de camembert
65 g de fromage edam
Pâte brisée à l'oeuf

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Préparation

Enlever le trognon du chou-fleur, couper en morceaux, laver sous l'eau froide, égoutter. Prélever une partie du zeste de l'orange (poids).
Éplucher la pomme, citronner, couper en dés, citronner. Couper le fromage Édam en dés, placer dans le bol d'un petit robot mixeur.
Hacher le fromage édam, couper en dés le camembert. Dans le wok, verser l'eau et le sel, ajouter le chou-fleur.
Porter le chou-fleur à ébullition, cuire pendant 10 min puis égoutter. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la crème, le zeste d'orange, le raz el hanout, le confit de vin, le sel, mélanger pendant 2 min.
Dans la pâte brisée précuite, ajouter le chou-fleur, les dés de pomme, le camembert, la préparation à la crème.
Dans la pâte brisée, saupoudrer avec le fromage édam, enfourner pendant 35 minutes, elle doit ressortir bien dorée.

Auteur: Florence V.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le confit de vin par une gelée de fruits.

Préparer votre pâte brisée, précuite, prête à l'emploi.

La quiche peut être utilisée comme entrée chaude ou simplement comme garniture d'une volaille, d'une viande ou d'un poisson.

Cette quiche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, la réchauffer au four pendant 15 min environ.

Bon appétit !

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