Cupcakes au chocolat à la friteuse Airfryer

Name: Cupcakes au chocolat à la friteuse Airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 14 personnes
Ingredients: 250 g de sucre semoule; 450 g d'oeufs; 250 g de poudre de noisettes; 95 g de farine T55; 6,30 g de levure chimique; 85 g de purée de mangue; 160 g de beurre; 80 g de sucre semoule; 10 g d'eau; 40 g de graines de tournesol; 160 g de chocolat noir 70%; 150 g de beurre

Cette friteuse permet également des pâtisseries variées comme le cupcakes au chocolat !

Recette facile
Economique
Temps total:28 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 18 min

Ingrédients

Recette pour 14 personnes

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Préparation

Tamiser la farine, éplucher la mangue, peser 85 gr de pulpe, couper en dés, hacher.
Pour les cupcakes, dans le bol du robot mélangeur, verser le sucre, les oeufs en vérifiant leur fraîcheur. Placer le fouet et monter les oeufs et le sucre à vitesse rapide.
Dans le bol du robot mélangeur, incorporer la poudre de noisette, la farine, la levure chimique, la pulpe de mangue, mélanger.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter peu à peu le beurre, préchauffer l'appareil Airfryer à 200 °C pendant 15 minutes. Préparer un papier cuisson pour le caramel.
Beurrer et fariner les moules, les remplir en laissant 2 cm pour laisser monter le cupcake, placer dans le panier et dans la cuve et fermer.
Placer le thermostat entre 200 et 160°C et le minuteur sur 20 ou 18 minutes. La cuisson terminée, vérifier la lame d'un couteau, elle ressort nette.
La première fournée s'est bien passée, nettoyer la cuve, et préparer la seconde et troisième fournée. Laisser refroidir.
Pour le caramel, dans une petite poêle, verser le sucre et l'eau, secouer, soyez attentifs, au changement de couleur du caramel.
Dès qu'il est blond, ajouter les graines de tournesol, laissez encore un peu colorer, puis répandre sur le papier cuisson.
Dès que le caramel est froid, couper en morceaux, le placer dans un robot mixeur, hacher grossièrement, le pralin est prêt.
Pour la couverture en chocolat, placer votre casserole dans un bain marie, dans la casserole, ajouter le chocolat et le beurre en morceaux, mélanger.
Faire fondre chocolat et beurre, la préparation va devenir homogène, ajouter le pralin haché mélanger.
Avec une cuillère à soupe, verser le chocolat sur les cupcakes, pour la partie supérieure et couvrir avec un pinceau pour les bords du cupcake. Sécher sur des grilles.

Les conseils de supertoinette

Ne changez pas la quantité des ingrédients, vous risquez leur ratage.
Vous pouvez mettre un autre fruit à pulpe épaisse, comme la pomme, la poire, mais garder son poids.

Les cupcakes peuvent se conserver à l'air ambiant pendant 2 jours

Vous pouvez les congeler mais sans le chocolat.

Avec ces cupcakes vous pouvez également servir, un coulis de fruits de saison ou une crème anglaise !

Quelle boisson avec ces cupcakes au chocolat ? Un café, du thé, du chocolat, du cidre doux ou des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne.

Régalez vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Très bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération