Floc de Gascogne

Que savons-nous du Floc de Gascogne ?

Le Floc de Gascogne est un apéritif à base de jus de raisin frais et d'Armagnac (AOC 1990).

Le terroir est situé dans le Sud-Ouest de la France (Gers).
Cépages : Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng.

La fermentation du jus de raisin est arrêtée par l'adjonction d'Armagnac.

Avec ses arômes jeunes et fruités, il est à consommer dans l'année qui suit son acquisition, au moment où sa fraîcheur en bouche est à son apogée. 

Parlons cuisine

Pouvons-nous utiliser le Floc de Gascogne en cuisine ?

Avant tout, il se boit bien frais, à l'apéritif. 

Abricots au fromage blanc - Sabayon au floc de Gascogne - soupe de melon au Floc

Le Floc de Gascogne, en préparation culinaire, est superbe au coeur d'un melon; il parfume une salade de fruits; on peut en arroser les rôtis, les volailles. Il accompagne le foie gras, les pâtisseries, une glace.

Santé, régime

Propriétés du floc de Gascogne

La valeur énergétique de floc de gascogne est de 160 calories, soit 14 g de glucides.

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.