Velouté de doigts de croque-morts pour halloween
Comment amuser les enfants avec ce velouté de doigts de croque-morts pour halloween !
- Normal
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- Temps total:60 min
Tags: Halloween | Recettes végétariennes | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Ciboulette | Courgette | Cumin | Eau | Épinard | Oignon | Pâte brisée à l'oeuf | Persil | Potimarron | Tomate | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Entrées chaudes | Soupe chaude | Crème | Veloutés | Soupe de légumes | Lait d'amande
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- Pâte brisée à l'oeuf
- 30 g de beurre
- 110 g d'oignon soit 1
- 140 g de tomates soit 2
- 110 g de courgette soit 1
- 1,24 kg de potimarron
- 230 g d'épinards
- 360 g de lait d'amande
- 1 litre d'eau
- 200 g de crème liquide entière
- 3 g de sel fin
- 1 g de cumin
- 2 g de persil
- 3 g de ciboulette fraîche
- 520 g de pâte brisée
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Préparation
- Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide.
- Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger le persil et la ciboulette. Rincer la courgette sous l'eau froide, couper les deux extrémités.
- Tailler la courgette en dés, rincer la tomate sous l'eau froide, enlever le pédoncule et tracer une croix. Porter une casserole d'eau en ébullition.
- Plonger les tomates dans l'eau en ébullition pendant 1 min puis les retirer et placer dans l'eau froide, la peau se retire facilement.
- Retirer avec une cuillère les graines de potimarron, enlever délicatement la chair de l'intérieur. Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Dans la casserole, ajouter les oignons, mélanger, les faire légèrement dorer, puis ajouter les tomates.
- Dans la casserole, ajouter les courgettes, mélanger, le potimarron, les épinards, mélanger, cuire 10 minutes.
- Au bout des 10 min, ajouter le lait d'amande, l'eau, la crème, le sel.
- Dans la casserole, ajouter le cumin, cuire pendant 20 minutes environ, tous les légumes doivent être cuits. Mixer, goûter, rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter le persil et la ciboulette, garder au chaud. Sur la tôle du four, ajouter un papier cuisson. Faire les yeux sur le couvercle du potimarron avec un pruneau.
- Fariner le plan de travail, poser la pâte brisée, l'abaisser en gardant un peu d'épaisseur. Faire un carré un peu plus long que votre doigt.
- Placer sur votre doigt et marquer la partie de l'ongle, poser au fur et à mesure sur la tôle du four. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ne pas faire dorer.
- A l'aide d'une petite cuillère placer un peu de sauce tomate ou de ketchup sur la partie de l'ongle.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
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