Omelette aux asperges gratinées

Name: Omelette aux asperges gratinées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs; 130 g de crème allégée; 80 g de farine T55; 10 g de sucre cassonade; 1,50 g de sel; 1 g de cumin; 2 g de feuilles de basilic; 2 g de ciboulette; 30 g de beurre allégé; 160 g de jambon cuit; 800 g d'asperges vertes et blanches cuites; 30 g de Parmesan; 26 g de jus de citron; 200 g de crème allégée; 2 g de ciboulette; 20 g de parmesan

Profitons de la saison des asperges avec cette recette d'omelette gratinée!

Normal
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g d'oeufs
130 g de crème allégée
80 g de farine T55
10 g de sucre cassonade
1,50 g de sel
1 g de cumin
2 g de feuilles de basilic
2 g de ciboulette
30 g de beurre allégé
160 g de jambon cuit
800 g d'asperges vertes et blanches cuites
30 g de Parmesan
26 g de jus de citron
200 g de crème allégée
2 g de ciboulette
20 g de parmesan

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Disposer dans le robot mixeur les oeufs, la crème, la farine, le sucre cassonade.
Dans le robot mixeur, ajouter le sel, le cumin. Ajouter dans le bol du mixeur le basilic et la ciboulette. Mélanger l'ensemble pendant 45 secondes.
Rincer les asperges sous l'eau courante, égoutter. Fondre le beurre dans la poêle. Verser la quantité pour une omelette, Cuire l'omelette comme une crêpe.
Retourner l'omelette. Prévoir une demi tranche d'omelette par personne. Beurrer un plat à gratin. Placer une demi-tranche de jambon au centre de l'omelette.
Disposer au centre des asperges vertes et blanches. Saupoudrer de Parmesan. Rouler l'omelette et placer au fur et à mesure dans le plat à gratin.
Presser le citron. Ajouter la crème, mélanger. Verser la préparation au centre du plat à gratin. Saupoudrer de ciboulette.
Saupoudrer l'ensemble du plat de Parmesan. Enfourner à four chaud, pendant 10 à 15 minutes, le plat sera retiré lorsque la surface du gratin sera bien dorée.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez préparer l'omelette d'une manière plus classique, dans un saladier et la battre avec une fourchette.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez réutiliser cette recette dans une salade composée.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Côtes du rhône villages rousset les vignes - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération