Brochettes de saumon à l'ananas
Ces brochettes de saumon à l'ananas font une excellente recette minceur !
- Normal
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- Temps total:2 h 55 min
Tags: Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Sauces | Poissons | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Ananas | Blé | Citron | Eau | Huile d'olive | Persil | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Pomme | Saumon | Brochettes | Camping car | Cuisson au barbecue
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 g de saumon
- 100 g d'ananas frais ou en boîte
- 250 g de poivron
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
- 30 g d'huile l'olive
- 30 g de jus de citron
- 2,50 g de persil
- 150 g de pomme
- 1 litre d'eau cuisson du blé
- 3 g de sel
- 125 g blé
- Sauce à l'ananas
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Préparation
- Couper en dés l'ananas, les morceaux doivent pouvoir passer dans la brochette. Presser le citron.
- Enfoncer la queue du poivron vert, puis séparer, débarrasser pépins et membrane. Laver sous l'eau courante. Couper en morceaux.
- Enlever la partie centrale des pommes, avec le vide-pomme, couper en quatre, passer dans saladier citronné, couper en morceaux, citronner pour éviter de noircir.
- Pour le saumon, retirer la peau du saumon et l'arête centrale et les petites arêtes. couper en morceaux.
- Préparons la marinade dans un saladier, ajouter, saumon, ananas, poivron, sel, poivre, l'huile, citron, persil émincé, pomme. Mélanger. Laisser mariner pendant 2 h.
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée pour le blé, à ébullition verser en pluie le blé et cuire de 10 à 15 min, mélanger, goûter, égoutter.
- Filtrer les ingrédients de la marinade, choisir les brochettes selon que vous les faites sur le barbecue ou au four et enfiler les carrés de saumon, pomme, poivron, ananas. Ajuster les couleurs pour avoir des brochettes appétissantes.
- Pour la cuisson, prévoir dessous la lèchefrite ou un récipient pour recevoir les gouttes de marinade pendant la cuisson. Au barbecue surveiller la cuisson et au four cuire sous le gril chaud pendant 15 minutes environ.
Vins conseillés
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