Saumon aux épinards

&gt; Bon accord: Montravel - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Cassis - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du rhône - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Coteaux d&#039;aix en provence - blanc sec aromatique

Name: Saumon aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,20 kg d'épinards frais; 500 g de pavés de saumon soit 4; 120 g de citron soit 1; 100 g d'oignon soit 1; 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS; 0,10 litre de crème fraîche; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un plat savoureux et diététique !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Saisir à feu vif les pavés de saumon durant 3 minutes. Baisser ensuite le feu, couvrir la poêle et faire cuire entre 4 et 8 minutes en fonction de l'épaisseur du pavé. Retourner ensuite les pavés et faire cuire l'autre face environ 1 minute. Saler et poivrer.
Peler et émincer les oignons. Faire revenir ceux-ci avec un peu d'huile d'olive dans une seconde poêle. Ajouter les épinards frais. Faire chauffer ceux-ci à feu doux une dizaine de minutes avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Surveiller la cuisson en remuant.
Presser le citron. Disposer les pavés de saumon et les épinards dans des assiettes. Arroser de jus de citron. Servir chaud.

Auteur: Anne L.