Langue en salade

Name: Langue en salade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g de vinaigre balsamique; 40 g d'eau; 1 g de sel; 0,50 g poivre; 5 g de moutarde; 0,50 g de persil; 0,50 g de câpres; 0,50 g de ciboulette; 0,50 g de feuilles de céleri; 300 g de pousses de soja; 390 g tomates; 150 g de concombre; 60 g d' échalote; 200 g de restes de langue de veau ou boeuf cuite ou reste de pot au feu; 2 g de feuilles de céleri pour décorer

Cette salade est idéale pour finir les restes de langue...

Recette facile
Normal
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

40 g de vinaigre balsamique
40 g d'eau
1 g de sel
0,50 g poivre
5 g de moutarde
0,50 g de persil
0,50 g de câpres
0,50 g de ciboulette
0,50 g de feuilles de céleri
300 g de pousses de soja
390 g tomates
150 g de concombre
60 g d' échalote
200 g de restes de langue de veau ou boeuf cuite ou reste de pot au feu
2 g de feuilles de céleri pour décorer

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Prenons le persil et la ciboulette... Ciseler le persil et la ciboulette. Réserver sur le plan de travail.
Prenons un récipient ayant un couvercle... Le couvercle nous permettra d'agiter. Verser le vinaigre, l'eau, sel et poivre.
Prenons la moutarde et les fines herbes... Ajouter la moutarde, le persil, les câpres, la ciboulette, le céleri, secouer fortement pour rendre la sauce homogène. Arroser délicatement la salade.
Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Préparons le concombre... Enlever 4 bandes de peau au concombre ou tracer des rainures à intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe ou d'un caneleur.
Préparons les tomates... Laver, éponger les tomates, couper en rondelles. Dans un plat de service, dresser au centre les pousses de soja en disposant les tomates en couronne.
Prenons les échalotes... Toujours en couronne, mettre un nombre régulier de rondelles de tomates et de concombres. Parsemer la salade d'échalote. Ajouter les morceaux de langue ou de pot au feu. Saupoudrer de feuilles de céleri. Servir frais, avec la sauce dans des coupelles.

Les conseils de supertoinette

Cette salade est à la carte : Vous pouvez changer les légumes selon la saison.

Pour les personnes suivant un régime amaigrissant c'est parfait !

Bon appétit !

Vous recherchez une recette avec des câpres ?

Découvrez nos meilleures recettes avec des câpres : sauce aux câpres, sauce aux câpres minceur, filets de merlan aux câpres et courgettes et vermicelles de riz aux câpres.

Et si vous n'en avez pas, retrouvez nos astuces pour savoir par quoi remplacer les câpres.

Retrouvez nos conseils pour préparer le céleri branche et préparer le céleri rave.

Découvrez également nos recettes avec du céleri pour cuisiner ce légume : recette sauce remoulade, sauce céleri branche, lasagnes bolognaise...

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :